青花瓷罐普洱茶
发布日期 : 2020-07-22 浏览次数 : 作者:龙园号   来源:普洱品味茶园

“渥堆”人工熟化除了氧化作用外,其发酵基本上是利用湿度来培养微生物,再借微生物产生大量的热能与分泌的酶来进行化学反应,使儿茶素与多醣类氧化降解,除了让茶汤有特殊香气与口感醇化外,许多抗氧化性成分更有益人体健康

在制作过程中,不同的温度、湿度及酸碱值,会产生不同的菌种,也因此对普洱茶质量起决定性的影响

这些年普洱茶一直很火热,不少对普洱茶一知半解的消费者甚至连生茶和熟茶的概念都没搞清楚就贸然开始藏茶

事实上,生茶和熟茶是工艺截然不同的两种普洱茶,并非像某些人宣传的“生茶存放一定时间后便可转化为熟茶”

生茶和熟茶最大的区别在于是否经过“渥堆”这道工序

最后需要申明的是,尽管普洱茶是神秘的“生物食品”,但对于发生“霉变”的普洱茶,作为普通的收藏者,我认为还是要持谨慎的态度,倡导以食品卫生的安全性为原则,未经适当的处理,切勿草率饮用的

土坯子,顶一个木框,把这个茶叶放在木框里打成一块砖,就像土坯子一样,一块块立到那,阴干,阴干了以后进窑封起来,这个茶通过茶马古道进到内蒙外蒙新疆西藏这些地方,因为他们吃牛羊肉,他们需要茶,没有茶他们的牛羊肉毒解不掉,他们喝青稞酒,青稞的热是非常燥的,靠茶来解毒,可是新疆内蒙古时候称他们为胡人,是因为胡人喝的茶所以叫胡茶以讹传讹是这么来的

说道藏茶可不是湖南湖北的茶,是咱们四川雅安,和西藏的木托,木托的那个阳坡上也产茶,高海拔的茶,他么这个茶就类似这个砖,因为在中原打仗时候西藏这个茶一度中断过,安史之乱的时候他们的这个茯茶一度中断过,中断了以后没有茶喝怎么办,只有靠四川的雅安西藏的木托来做这个茶,他们在做这个差的时候,由于西藏和木托这个差的生长期不同,所谓的茶滋味也不同,做出来的茶的形式是一样的,专供西藏,所以也称之为藏茶

而且为了保证茶叶的均匀一致,利于发酵,即使是大树茶也必须分级采,古树茶适当放宽;在原料进厂发酵前还会筛分,晒出不同的号头,筛去短碎,按照号头发酵,极大的保证了均匀度,所以云元谷的茶叶纯度极高,每泡的口感滋味几乎完全一致,毕竟它也是做纯料熟茶的;在初制上,只摊凉不萎凋,萎凋会产生轻发酵,消耗内含物,削弱茶汤的饱满度;杀青选择适度偏轻,充分保留了茶叶原有的酶类,利于前期堆子起稳;揉捻选择紧揉,更加方便内含物的溢出和微生物的着生,加快发酵进程;揉捻完后进行渥黄,方便微生物的生长和大量的繁殖,为发酵做准备,总而言之就是特制熟茶的发酵原料

龙珠在润茶之时的水温适宜在60度左右,时间控制在30~40秒之间,当叶片已经渐渐舒展开即可

最好不要直接用烧开的开水

因为龙珠的原料大多选自芽尖料或者是一芽一叶,直接烧开的开水润茶容易烫坏茶内质,影响最终的口感

醒茶的时候为了保持茶的内质,也不宜醒过长时间

舒爽持久的喉韵,再观其茶底,叶面整齐肥嫩、无明显杂叶和枯死叶片,说明其活性度很高,后期的存储价值就高

真正班章茶:香气高、茶气重、滋味酽、回甘好,在茶品中有最霸气之称,受到不少茶友的喜爱

普洱茶茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一

不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同

在综合先辈的见解和比较外地一些乌龙茶的特点,本人将“岩韵”概括为4句话:“茶水厚重润滑,香气清正幽远,回甘快捷明显,滋味滞留长久

”这当是武夷山市内所产制的优良茶品的共同特征,只是程度有所差异而已

云南普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃,对于一些整天出去应酬抽烟喝酒的人来说,偶尔喝上一杯陈年普洱茶是最合适不过了

台湾茶商从香港人那里进旧茶,拿到芳村茶叶市场推销,等到好卖了,卖完了,再去帮香港人拿货,香港人又升价了

台湾人想这也不是办法,好像为他人做嫁衣一样

后来,他们也想掌握资源,跟香港人一进就一大批,先放在东莞,再拿到芳村茶叶市场卖

台湾人也学足了香港人,等到芳村的茶商好卖了,卖完了,再跟他们进货时,他们就升价

这个时间,普洱茶市场开始形成炒作之风,或说这是炒作的雏形

芳村的茶商也会感觉是为他人做嫁衣,迫着他们想办法,找出路

那么,以后的路是怎么样走的呢?待续




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