普洱茶通便么
发布日期 : 2020-07-23 浏览次数 : 作者:大益普洱   来源:普洱品味茶园

综上所述,早至五百多年前,迟到上世纪二十年代,当时版纳地区茶叶初加工由茶农完成依绿茶制法之不发酵的晒青和已发酵的“散茶”,而后各商号购买并运到总店加工后出售,从而促使圆茶和紧茶在进行最终销售前,已形成完全区别于普通绿茶的独特品质特征

茶叶原料的收购,习惯上有现购、预购两种

预购:根据买卖双方协商,预付订金,俟茶农采回茶叶初步加工成散茶后,买主到各有关村寨预售人家验收过磅,结清价款,仍寄存原处,按计划雇用牛脚运回厂内,最后揉成紧茶

……紧茶制成后,经过约半个月的冷却发酵时间才进行包装

听说总有些“重口味”的茶友喜欢让茶杯里积上厚厚的“茶垢”,认为这样冲泡普洱茶才更有味

新茶像脱缰的野马,野性难驯、苦涩、茶味十足,回甘强劲,还带有幽幽的花香、豆香

茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红,清澈明亮,茶底栗青色,柔软饱满,活力无限,前途光明

陈期五年后的茶有陈味,野性开始减退,茶汤的汤色浅栗红亮

随着陈放时间延长,在不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气

正如宋·王禹偁所说:“香于九畹芳兰气,圆似三秋皓月轮”

汤色从栗红色转为深栗色,茶底从栗色陈化至深褐色

茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了,像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人,以至达到“无味之味”的最高境界

始终不变的是:茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活

这样的普洱茶才是越陈越好

贺开的古树主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、曼迈几个寨子里,从图片就可以看到,是茶树包围了寨子,寨子滋润了茶山

普洱茶的好处越来越为人所知

普洱茶是唯一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等在长期发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化

而在常年采摘的古茶树中,树干基围在80~120厘米以上的较为常见,地势低洼、水分多、土地肥沃地带植株健壮,山脊干燥缺水地带植株瘦硬,虽与其它同龄而枝干稍小

特别是沿澜沧江一带的古茶树更为突出

麻黑位于古六大茶区的古曼撒茶区,现在归入了易武茶区,易武的普洱茶比较优良,麻黑茶与易武的众多产区相比,拥有更好的茶韵

易武的茶比较柔,麻黑的茶也是

麻黑的茶汤柔糯,凸显阴柔的特点

麻黑生茶具有高扬的香气,挂杯香厚重

从茶树生理、外貌体征、适制性沿袭上区别,确认了宝洪茶茶树品种应是云南昆明的本地品种

去往薄荷塘的路,可以说是崎岖惊险,万般艰难

车只能开到瑶族丁家寨,顶多再往前开一段进入一片橡胶林,然后你只有两种选择上山:步行或骑摩托车,步行太远,而且计一下行程,往返时间够呛,就算不拉茶叶,也只能摸黑而回了

茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和解茶饼差不多,也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶撬起

以下为茶友观点:2007年后,每饼茶都有“唛号”,如大益的7752和7542

前两位表示配方的发明年代,第三位表示茶箐级数,第四位表示茶厂

茶厂代号,1中茶,2勐海,3下关,4普洱

普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用什么年份的拼配方法,第三位数字是原料的主要毛茶等级(数字越大等级越低),第四位数字为生产茶厂编号(昆明茶厂是1,勐海茶厂是2,下关茶厂是3,普洱茶厂是4)

二是“渥堆”后的散形茶,因为又回到客气的裸露之中,缺少厌氧的环境,只能与红茶一样,会出现木质化或碳化的过程,保存时间相比紧压茶短

后续的品质也无法与紧压茶相比

普洱茶烟味产生的原因二:茶叶本身就有烟味或加工工艺造成的烟味,一般来说烟味不重,或可以退掉,而某些普洱茶里的含有的滋味可以提升茶叶的品质,有利于往后的发酵

好的气味,闻着总是舒服,令人愉悦

而好的烟味随着时间会慢慢消退的烟味或者是品饮中心情舒适的烟味




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