普洱茶要打碎
发布日期 : 2020-07-24 浏览次数 : 作者:普洱批发   来源:普洱品味茶园

我们知道,任何一个地区及其植物,不可能不受自然灾害的侵袭,以病虫害为例,它是定期暴发的,很多物种的灭绝和衰减都与它相关

但云南的乔木大叶种茶树,不管是野生的还是驯化的,却能存活上百年,甚至上千年,经得住如此之多,又如此之长的考验,至今仍显露出勃勃生机

这个客观现实告诉我们,这些古茶树起码具备一种或多种我们未知的抗病虫害的“基因”

如果有人说:“普洱茶发霉是正常的,没事,可以喝

”那就大错特错

普洱的特别之处就是越放越好、越陈越香

但有人收藏的普洱茶上长了霉,这样的茶还能喝吗?其实,茶发霉后,茶叶里会滋生多种有害细菌,如“出了名”的黄曲霉毒素,因此发霉的普洱茶,不管有多名贵,还是别喝了!喝茶喝健康,身体最重要

此外,普洱茶中过多酚性物的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛

这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能,当这些热能超过人体正常体温时,它就会释放到人体的皮肤表面,形成发热,多余的水分通过皮肤排出体外,形成出汗

细细品啜,刮风寨普洱茶的特点,甜醇中含着天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩也含蓄着

喉韵绵延悠长,沁心入腹,使人有安稳、充实、舒顺的满足感

玉华行政村隶属云南省临沧永德县大山乡(有资料也称:玉化),地处大山乡西边,距大山乡政府所在地18公里,到乡道路为土路,交通不方便,距县城67公里

东邻大山,南毗纸厂,西接明朗,北与勐汞接壤

辖玉泉寺、龙塘沟、设腰山等20个村民小组

现有农户873户,有乡村人口3721人,其中农业人口3721人,劳动力2238人,其中从事第一产业人数2088人

中国农业科学院茶叶研究所程启坤老师说:所谓后发酵,是指经过高温作业(如杀青、干燥)以后进行的发酵

它是相对于“前发酵”而言的,红茶发酵是在高温作业——干燥之前进行的发酵,乌龙茶部分发酵是在高温作业——杀青(锅炒)之前进行的发酵

普洱茶是干燥作业以后的发酵,湖南黑茶、四川边茶、湖北老青茶都是杀青作业以后的发酵,性质基本相同

业界向有“班章为王、易武为后”之说,易武茶列为普洱茶“至柔”之典型代表,但是怎么样分辨易武茶的真实性呢?小编认为从最基本的三点入手,可辨析易武茶之真实性

白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部,隔江与无量山相望,背靠大丙山野生茶树群落,位于海拔1800米至2300米之间,南北纵距6000米,东西横距1.6千米

熟茶的质量:渥堆发酵过程中,若是水量、温度控制的不好,很容易造成发酵出的熟茶品质低劣,这样的劣质茶喝了以后有可能造成喉咙干涩,同时还会有酸味霉味等味儿出现

建议最好别喝这样的熟茶

目前市场上关于“东莞仓”的讨论很多,笔者认为,中国南方非常适合存储普洱茶,因为普洱的后陈化是需要一定的温湿环境的,并非越干燥越好

存茶的温度最好保证在30℃—35℃,太低了氧化的速度会变慢,湿度最好保持在75%左右,太干了不利于酶促发酵

梅雨天的时候是必须注意防潮的,否则的话有霉变的可能

如果是大仓茶(仓库面积300平米以上,存茶空间占70%以上),在梅雨天只要紧闭门窗,室内的湿度一般都不会超过80%,如果家庭和小仓存茶的话,就需要密封或借助抽湿设备

市场上现在有的打着南方自然仓而带有仓味的茶,实际上可能要么是入仓茶退仓后,给茶找个非入仓的名号,要么是没注意防潮,产生了一定程度的霉变

其实,普洱茶的吸湿性很强,在北方不注意防潮同样会产生霉变

根据“岁月知味”品牌的大仓存茶的经验,基本是不用借助抽湿设备的,更没有霉变的现象

只要是晒青的易武茶,在东莞大仓储存,七年就能获得干仓陈茶的效果,苦涩基本退尽,汤色红亮,滋味甘醇顺滑

具有陈茶的口感特征




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