南糯山姑娘寨 普洱茶
发布日期 : 2020-07-25 浏览次数 : 作者:普洱茶咨询   来源:普洱品味茶园

判断台地茶是否适合长期存放转化得从茶树品种

种植地土壤环境、原料级数、制程怎样,工艺优劣方面综合考虑

这个原因并不是主要原因,但还是略说一二

用山泉水冲泡普洱茶较佳,矿泉水次之

若是用了自来水或者受污染的水冲泡,茶汤不仅容易浑浊,而且品饮口感欠佳

对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以

蛮砖山东接易武,北连倚邦,面积约300平方公里,清代有茶园万亩以上,从磨者河边到曼林山顶六十里路沟沟壑壑都是茶

曼庄、曼林、曼迁、八总寨过去都是大茶村,各村产茶都在2000担以上

曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好,有1000多亩成片的古茶园,其茶树树围大多在100厘米以上

有些地域的茶,滋味也浓,耐泡,许多茶友喝了,总觉得有什么不对,好像没有“韵味”,为什么?其实是这种茶的“协调性”不够好罢了

往往这些茶,有的,苦味不够,偏甜,而涩味又来得太长,没有韵味由此而生

有的,只有苦,没有涩,没有生津,显得空荡,给人以寡水般的感觉

还有的,苦涩皆薄,微甜,没有力道,自然其韵味,只能是无味之韵味了

说起普洱茶,最爱那透亮的汤色、醇和的滋味、悠长的韵味,当然,好茶也需要好的冲泡方法才能将其滋味充分激发出来

新熟普和老熟普在冲泡上是有一定的区别的,下面我们就来看看是哪些区别!现在好的普洱茶都讲究要"干仓"存放,"干仓"就是指在干爽的环境中存放,忌湿

何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气

在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大

但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是"霉变",令茶叶不可饮用

湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份

茶叶中的多酚类、醛类、酮类、维生素C等物质的氧化分解,不论是酶促氧化还是非酶促氧化,是加氧氧化还是说氧化,要有氧气的参与才能完整而彻底

普洱茶渥堆水分过多,茶堆内部透气性茶,缺少氧气,上述氧化作用难以完成,甚至产生无氧呼吸,各种厌氧菌、腐败菌大量产生,直接导致醇类物质大量生成,使茶品酸馊、叶底软烂而粘稠

活泼的水性,是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现,在口腔中产生一种活的感受

活的口感如同陈韵一样,是偏重于比较抽象性,也都是靠个人多次实际品茗中,培养出鉴别能力,无法以文字或言语描述,非从实际体验而难以言传

普洱茶爱好者经常提到的“下关味”,实际上就是这些特殊的微生物“加工”之后所产生特殊风味在味蕾中的特殊反映,也是一种重要标识

因为所有最顶级的发酵食品都具有一种独特的味蕾与嗅觉的标识

如法国的拉菲、北京的老酸奶、法式干酪等等,即特殊的微生物一定会产生一类特殊化合物,它们都以特殊的芳香类物质、醇类或果胶等形式在品尝者嗅觉与味蕾中产生记忆

其实,相对普洱茶而言,不仅有“下关味”一说,还有“勐海味”,也都与生产企业所在的独有的生态环境所产生的特殊微生物菌群有关




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