书剑普洱茶的评价
发布日期 : 2020-07-26 浏览次数 : 作者:新华国茶   来源:普洱品味茶园

通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度

较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快

1.饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼

好喝的普洱茶,该是什么滋味?每一杯茶都会拥有不同的粉丝群

你否定,他肯定

他否定的,或许是你的心头好

茶,一身清正,忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥,她是天地日月孕育的精英,呼吸山岚云雾雨雪之清

从普洱茶的氧化原理可知,普洱茶内含物质的变化是一个复杂的系统工程,其内在的基本规律是:各种碳水化合物分解还原为糖,糖与酵母反应,产生醇类化合物,这些化合物再与各种各样的酸反应,形成酯类化合物

而所有的化学反应,都受外部条件的制约,这些条件包括水分、光照、温度、湿度和空气质量

适宜的环境是内含物质缓慢的链式转化条件

如果这些条件发生变化,内含物质的转化就会因“越轨”而产生“异化”,“仓味”就是一种典型的“异化”结果

“入仓”是为了加快转化,而这种转化的载体是微生物的“胞外酶”

高温高湿在造就有益菌的同时,有害菌也大量繁殖起来

当茶叶中的“青霉菌”不能抵御“白霉菌”、“黑霉菌”和“黄球菌”时,有害菌群就成了普洱茶“异化”的主角

由于普洱茶不是十分适合金花菌生存,所以只有满足下面几个条件,普洱茶才有可能发出金花:相反的,如果浸泡时间很短,茶汤便会显得淡淡的,与水性厚薄无关

往往厚、重以及甸实都是相伴共存的,所以有人说茶汤水性很厚重或很厚实,其意义就是指水性有厚之感

如一些无纸绿印圆茶、凤山茶菁的福禄贡茶,茶汤水性都很厚重

厚的茶汤水性,使人感到饱满而实在,带给品茗者有较平和稳定的心境

全乡地处山区,境内山峦起伏连绵,沟谷纵横交错,平均海拔达1216米,最高点在北部的三垛山,海拔2082米,方园13平方公里,孤峰高耸,可鸟瞰布朗山全境,是南部山系中最高的山峰,南部山系从三垛山开始,向南经广坝卡一纠相正一旧桑直至中缅交界的了望台山止,纵贯布朗山乡全境,将布朗山分为东西两个部分

最低点在西南部的南桔河与南览河交汇处,海拔535米

呈东北高西南低地势

主要山梁有三垛山、囡丫桃、邦嘎、了望台山、广三边山、悻岗垒山、特棒囡、垒连底法山、诺米差、浓厄山、嘎腊阿波拖各脚等

要说到“感受”这种层面的东西,似乎又显得高深了,但其实“喉韵”也并非无迹可寻

我们可以从三个方面——“甘、润、燥”来一一感受

茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要

关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等

原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反

此外又因紫砂为裸泥烧成,有最多装饰可能及最内敛含蓄之原始风貌,无论功能及文化性格均难有出其右者,与茶十分亲近相融,茶友及茶艺器具开发者允宜慎重参考

煮茶壶不同于冲泡壶,切不可太小,否则在因卫生需要而煮茶时,有可能因水量不足而产生困扰

煮茶壶之设计应考虑提把或握把之隔热功能《类似煮水壶)以便持用

D、低温低湿

干燥法(存放于干燥坛中,空调房控温),温度<25度,湿度<30%以上试验基于化验和小环境模拟设备

2.商家的炒作

近年来,普洱茶火爆有明显商家炒作成分,可以说普洱茶热的过程始终都伴随有商家在炒作

如利用媒体宣传普洱茶所谓“强大的保健养生功能、越陈越香的投资收藏功能”、“存钱不如存普洱”、“电脑一族要多喝普洱”、“普洱茶对吸烟者的诸多好处”等等

各类媒体也积极参战、各种文化宣传活动一波接一波

炒作中接二连三创造出一个又一个“价格神话”,2002的广州“茶博会”上,云南的宫廷普洱茶拍卖出了100克16万元的“天价”

随后的各种博览会上,不断有“天价”普洱茶问世

所有的这一切都强烈刺激着人们的感官,对普洱茶热起到了推波助澜作用




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