普洱茶促消化
发布日期 : 2020-07-27 浏览次数 : 作者:雨林古茶坊   来源:普洱品味茶园

因此,从健康角度考虑,戒烟势在必行

而对那些一时还难以戒掉烟瘾的吸烟者来说,饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法

因为茶叶中富含的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解的作用,边饮茶边吸烟,毒素可随饮茶不断解除,通过尿液、粪便排出体外

吸烟者常饮茶,主要有四大好处

有人说白莺山普洱茶的特点就是一个“和”字,口感清和,“和”字怎么写?一张嘴在树上唱歌,让人联想到白莺在茶树上歌唱

而“茶”字正好是人在草木中,一片多么和谐的景象

光合作用是指植物利用太阳光能将其吸收的二氧化碳和水同化为有机物

植物会在这一过程中不断累积有机物质,如糖、淀粉、脂肪酸及各类有机质

普洱茶汤饮入口腔,所引起各种口感,除了提过的味道部分外,其它的归到水性这部分来介绍

水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的

湿仓普洱:通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度

较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快

放5~10年佳

有些地域的茶,滋味也浓,耐泡,许多茶友喝了,总觉得有什么不对,好像没有“韵味”,为什么?其实是这种茶的“协调性”不够好罢了

往往这些茶,有的,苦味不够,偏甜,而涩味又来得太长,没有韵味由此而生

有的,只有苦,没有涩,没有生津,显得空荡,给人以寡水般的感觉

还有的,苦涩皆薄,微甜,没有力道,自然其韵味,只能是无味之韵味了

因此,大多终年云雾缭绕的高山,或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域,多能喝到茶芽发育完整茶青品质优异的佳茗

苦涩品鉴法:用一杯茶汤冷却之后,再来品,内质不足的茶汤苦涩味会掩盖所有的滋味,让您觉得这茶有苦涩,而内质丰富的古树茶的茶汤冷却后喝,虽然苦涩加重了,但香韵、甜度、回甘、喉韵等都能表现依然

第一个阶段为有氧发酵

主要体现在普洱茶初制阶段,即晒青阶段

它包括①茶叶採摘,②脱水,③回软,④杀青,⑤揉捻,⑥晒干,⑦复揉,⑧分拣等

在这个阶段,茶叶中原有的叶绿素酶(chloro-phyllase)将叶绿素水解生成植醇和脱植基叶绿素,并在多酚氧化酶(polyphenoloxidase)催化作用下,氧化形成不稳定的邻-苯醌类化合物,然后再进一步通过非酶催化的氧化反应,出现难得的褐变现象

如果是认为泼水加湿的茶,很多造假老茶就这么做的,比如我们今天认为的第一代熟茶之父吴铸勋就是干这事儿的,最终我们在这基础上发展出今天的熟茶工艺

海拔越高,昼夜温差越大

昼夜温差大,非常有利于茶树氮磷物质的代谢,加快茶树自身营养物的体内循环,促进茶树生长

高山地区白天气温高,日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多;夜晚气温较低,茶叶背面呼吸气孔关闭,茶树的呼吸作用随之放缓

由于呼吸消耗减少,茶树的营养物质得以更多的积累和贮存,而使得高山茶内含物质更加丰富

有了识茶的基础,才能进入更高境界:首先是识水

茶既是一种饮料,就要讲究泡茶之水的质量

对此古人已有许多高论,经典的说法是"山泉最佳,井水次之,江水又次之"

而且要如王安石一样能喝得出江中水与江尾水的区别

今天情况已有许多变化

对于都市饮者来说,真正的泉水井水无处可觅,江水则污染得不能饮用

比较容易得到的就是优质矿泉水

注意不要用纯净水,更不宜用自来水

有了好水后,还要懂得冲泡的方法

一般来说,绿茶比较简单,八十度左右开水即可

乌龙茶的温度要求则较高,既要现烧,又不能沸滚太久

有了好茶好水,还要有好的茶具

这便是识器

中国的茶器,是一门洋洋大观之艺术

最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶

名壶价值胜过黄金

除此,还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也很漂亮

对于一般饮者来说,要懂得欣赏

但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理

比如,乌龙茶要用"曼生壶,若琛瓯",必须将茶水从壶里倒到小瓯里,考究的还配有拇指大小的闻香杯,先闻后饮,所以又叫功夫茶

绿茶就最好用玻璃杯,看茶叶在晶莹剔透中如花般绽放,未饮先醉,自然别有风味

识器的还一重意思是要能识大器

即饮茶时的外部环境

品茶是一种高雅的休闲活动,可在陈设典雅的茶室中边饮边听若隐若现的轻音乐;可在朋友家中自泡自饮,随心所欲,慢慢啜品

可在花前月下,树旁水边,席地持壶,与自然为伍

不管什么环境,当以清静、洁净为上,方有情趣




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