普洱茶里面有棍子
发布日期 : 2020-07-27 浏览次数 : 作者:芒嘎拉古茶   来源:普洱品味茶园

我们知道,天然药物是人类长期以来用于防病治病的有力武器,应用历史悠久,至今世界上很多国家和地区仍把天然药物作为防治疾病的重要手段

普洱茶就属于具备天然药物特性的一种饮品

具有近千年的饮用历史

古代普洱茶膏(主要指清朝宫廷御茶膏)虽然具有一定的合理性,但缺乏先进性

这与当时科技落后有关

因为受时代的局限,必然造成制作普洱茶膏的工艺极其复杂,且出品率低,并极易造成二次污染,带来饮用上的不安全性

紧压茶饼茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”

普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用

饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用

普洱茶,相对血管软化效果好,对促进肠道循环排毒效果差一些

普洱茶,相对对血管软化效果好

留存越久的普洱茶越好,这也是普洱茶和其它茶叶的不同之处,它就像美酒,越陈越香醇

对“玩茶”的人来说,如能拥有50年甚至上百年历史的普洱茶茶饼,是珍贵而有意义的

这也造成了这么一个现象:云南自古对普洱茶的制作有一句俗语:爷爷制茶孙儿卖

首先煎水,然后备茶

水以山泉水为首选,以纯熟最为适用,也就是大家通常说的“三沸水”

备茶时将适量普洱茶置于茶囊上,松松包裹后用麻绳绑扎,置于茶洗中

待得茶铫中水近一沸时,提铫将热水注入茶洗,以能完全浸没茶囊为度,烫洗两次,每次烫洗时间约3秒钟

等到水近三沸时,将茶囊迅速投入茶铫中,并用茶箸稍稍搅动一下,使茶囊受水均匀

普洱茶的煎煮时间一般为10—30分钟,不加盖,火候以茶铫中水波微滚为度

茶煎好后即断火,再待一两分钟,听着茶铫中已经“声闻俱息”了,普洱茶就煮好了,可以开汤

出汤前用茶箸将茶囊拣出,然后滤茶

按人数将茶分入茶碗后饮用

正因为这一点,普洱茶的香气并非一成不变,而是随着普洱茶陈化的过程产生有续变化

以普洱茶生茶自然发酵为例,在发酵的最初阶段,普洱茶的香气多以樟香、荷香、兰香等为主;发酵进展到一定阶段,其香气偏重于栗香或木香等;当发酵转入深度时,则会体现较明显的枣香或浓郁的果糖香;在发酵达到成熟并趋于稳定时,会出现淡淡的中药香

我们在这里没有给出年份的香气类型,是因为不同存储条件、不同茶叶拼配的情况都可能影响普洱茶香气的生成,很难确定一个具体的时间表




相关阅读:

微信扫一扫

关注公众号送茶叶