2014岩冷001普洱茶饼
发布日期 : 2020-07-28 浏览次数 : 作者:云南普洱茶   来源:普洱品味茶园

1慎用烹煮法由于长时间的高温沸煮,保留在普洱茶中的茶多酚氧化而减少,维生素被破坏,而且难溶于水的物质析出(如重金属、农残物等),所以烹煮法从科学的角度讲是不利于健康的

忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶,会冲淡唾液,影响食物消化

饭后饮用要择时而饮,不宜盲目

餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果

今年春节带着普洱茶到一个偏远的朋友家(山村)喝茶,用了他们平日做饭的井水,与昔日城市之水差别很大,矿泉水喝普洱感觉纯一些,毕竟过滤处理过,但香气,韵味不能与山泉水比

朋家老家的清泉几乎可以追朔到明清一代,而且上面夹杂有白沙,人们称为白沙水,平日喝生水就是淡甜,甘凉

此地方远几百里没有工业污染,称得上是泡茶的好水;好山,好水,好茶,当然是茗家最爱

溃疡病人不宜喝茶,茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔;胃寒是许多年轻人都有的症状,主要和平常吃太多冷冻食物,或是饮食习惯不当导致的

想要缓解胃寒的朋友,建议少去开药调理,还不如多喝这道普洱红糖生姜茶

生姜和红糖都是暖胃食品,配上普洱茶能起到去胃寒的效果

普洱茶主要产于云南省的普洱地区

该地区具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势,所产茶叶是纯绿色茶饮

尤其是古树茶生长的地方,更稀有

普洱茶在当地生长,岁老根弥壮,阳焦叶更阴,不用化肥农药,长得足够好

在压制成型后,普洱生茶和熟茶都进入陈化阶段

虽然说法不一,但普洱茶的存储醇化,通俗直白的讲,就是后发酵的过程

存储阶段的发酵作用,使普洱茶的香气、口感等全面改善,品质大大提升,最终达到越陈越浓越香,实现普洱茶的核心价值

发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,可溶性糖是构成普洱茶汤滋味和粘稠度的重要物质,同时,表现在感官上所谓的“甘”

茶叶中所含蛋白质占物质量的15%-30%,经加工后分解为多种氨基酸,赋予茶汤营养及新鲜口感;芳香物质及糖类经复杂生物化学反映产生萜烯醇化合物,并表现出陈香味;茶多酚是茶叶中最有特征性的物质,发酵后形成的茶色素,赋予茶汤独特的颜色以及普洱茶古朴的红褐叶底色泽

黑曲霉是一种高等真核生物,作为世界公认的平安可食用性,在工业消费和学术研讨中具有重要的位置

作为参与普洱茶品质形成的重要菌种,研究其生命周期极端代谢产物变化有着重要意义

这一矛盾造就了普洱茶的种种痛,现实的作用令普洱茶错走方向,甚至朝着相反方向走,越走的快就越错得很

君不见,这几年的普洱茶发展得很快,很大,但似乎却是好像越来越难走下去,不知怎么走下去,怎样才能走下去,就是说难以为继

这是人们不断地对行业伤害所至的

普洱茶的特性与现实的矛盾,令人既不安又无奈

大概它需要很长期的市场作用才能调和过来吧,在这漫长的时间,大概会有许多业界人士经历适者生存的天演吧

二是碳化的过程

有些茶,它们在超过多年后,大部分会出现木质化或碳化现象,外观看起来还是茶,但冲泡会出现色泽发暗、浑浊,不具备品饮价值

根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义

春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分

春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点

还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显

之后的几年,老邪的露雨茗苑成了朋友们到北京后心中的牵挂,不论是原来的茶馆还是迁到马连道后的茶店

能于公务之闲暇找老邪喝上泡茶,听老邪纵论普洱风云,便成了一大乐事

虽有过几次这样的机会,但总嫌不够过瘾

老邪江湖声誉日隆,宾朋满天下,我也知这心中的遗憾其实已越来越变成一种奢望了




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