普洱茶批发采购普洱常识-普洱古树茶昂贵的价格
发布日期 : 2020-07-06 浏览次数 : 作者:普洱茶采购   来源:普洱茶价格

普洱古树茶的天价,是人为的炒作,但不可否认,古树茶比一般普洱茶要好,价格好那是正常的。说起普洱茶,不得不说云南易武镇,易武镇古树茶(气,香,味,韵),代表了好普洱茶的高标准。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。特别是优质的普洱古树茶,总能让人回味无穷,为什么说优质的古树普洱茶对比一般的普洱茶好,有什么优势。

首先,经试验研究发现,古树茶鲜叶中游离氨基酸含量都比较高,茶多酚含量相对较少,因此古树茶的“酚氨比”相对较小,这一特性表现在口感上,就体现出古树茶入口较为柔和,回甘快。

其次,树龄低的茶树体含氮(N)类化合物代谢比较活跃,这类茶汤喝起来鲜爽度比较高,但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度稍差。而树龄高的茶树体含碳(C)类化合物代谢比较活跃,含碳化合物总体含量高,鲜叶里糖分及茶氨酸含量高,这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。

最后,我们发现树龄越高的茶树木质纤维化程度越高,所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡过程中,内含物质的浸出是有先后顺序的,其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出,视投茶量及每泡茶的出汤浓度不同,一般十多泡以后,这些滋味物质已浸出完全,而纤维质也被完全泡开,纤维质中的大量糖分析出,在唾液酶的作用下水解产生甜味。

因此,古树茶带给消费者的品饮感受优于现代茶园、小树茶的,这一点相信已经得到了广大消费者的人认同,而了解到古树茶的优质原理,我们也就能够更加深刻的理解古树茶的价值。

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