普洱茶易武正山明大上造
发布日期 : 2020-08-01 浏览次数 : 作者:普洱茶饼   来源:普洱品味茶园

“透闷”原则,不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”,也是选择茶具时应注意的,茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大

透气性好、散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲沏嫩度较高的普洱茶;老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡

相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高

对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉,不妨试试

第五道茶汤,微有酸感果香中,还有着很能打动人的蜜香

舌面的苦不强不弱很舒服

茶气带来明显的体感,身体发热,脊背、额头均有汗意

茶叶产量嘛,按照过去台地茶还没有种下去时候(2000年以前)算,茶叶有30多吨,台地茶、小树茶只有十来吨吧,台地茶还小,采得少

大树茶有阳光照的地方发出来芽芽(嫩芽)小,有树遮光的要大一些,肥一些

由于历史的原因,普洱旧茶其实掌握在香港人手里,无论是干仓老茶,或是湿仓旧茶(港仓)

这些香港茶商是一些很有经验的生意人,他们掌握了旧茶这个资源,很会用这一资源来赚钱

他们手头上的旧茶,卖一点,又升一个价

市场上只有他们有那种货的茶叶,没办法,你要买,高价也只能帮他们买

这是日后普洱茶炒作的一个前提基础

最好用紫砂壶泡熟茶,因熟茶在制作过程茶性百分之八十有所转变,口感主要表现重、醇、厚、顺,紫砂壶内部有气孔能吸收熟茶中杂味且不走味又比较好的保持香气和陈味,置茶8克入壶,把水一定煮到100度后直接倒入壶盖面上,重复三次,先让热水增热逼杂气味

打开盖后往壶中注水水注拉高点,让茶叶在壶里翻滚,到出茶汤后把壶盖打开放出热气

普洱茶在云南的产地很多,省内11个区域都被列为普洱茶地理产品的保护范围

其中四大产区以其充足的热量,丰沛的降雨量等自然优势,生长着最优质的普洱茶原料

“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情

”普洱茶的泡法很多,那么普洱茶泡法中应注意哪些问题?普洱茶膏也需要陈化的过程,与普洱茶不同的是,它不是“巨变”的过程,而是内部的成分组合产生“细化”的过程

在普洱茶的品饮中,人们一向注重普洱茶的滋味

然而普洱茶以“越陈越香”而凸显,所以对其香气的研究也从来没有间断过

不论是蜜香、果香、兰香、荷香等这样具体的分类,还是从干茶、茶汤、叶底等各方面对其香气进行判断,其实都具有很大的主观性,毕竟不同人感知到的东西未必相同,于是普洱茶的香气便显得有些缥缈了

首先357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9),阳为日,为火,变动不拘,阳数之和为25,为太阳律的运行规律

而阴为月,;阴为月,阴数为(2.4.6.8.10),阴数之和30,这也是每个月30天的暗藏玄机,月就是这么来的,为水,凝静,水平

易经包含的天文历法,中国传统文华多么伟大啊!取7为中阳,吉数

千百年来,人们喝茶喝出文化,离不开这苦尽甘来的滋味,好茶的甘甜回味是持久的,甘甜的感觉是品尝获得的,可以从舌尖接触到茶汤就开始有了甜的感觉了,但茶汤中往往给我们呈现出的最初感觉不是甜,而是微苦随后迅速转变为清凉,在从清凉中感受到滋润,继而觉得舌底生津,这时甜开始出现了,当茶汤咽下之前,茶的甘甜的从舌尖到舌根的过渡、蔓延、茶汤咽下之后,茶的甘甜是从咽喉往舌根部涌现,伴随着清凉感觉,口舌生津,一阵阵地涌现着甜的回味,把这个感觉称之为甘是再恰当不过

茶汤中也很少有绝对的顺滑,往往是顺滑人口过后,就伴随着涩,涩在茶汤中扮演的角色不体面:把喉咙锁住的涩是麻涩,让舌苔变粗变厚的涩叫干涩,带有杂味不生不熟的涩叫青涩,受潮闷坏了涩叫酸涩,涩与滑本来是没有关联的,他们是一对矛盾,但是往往接受了涩的感觉后,一切都显得顺滑,而有时顺滑过后马上滋生了涩,相生相伴,这样一来,涩跟滑就很难用一个界限来区分它们了




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