普洱茶批发采购普洱常识-普洱茶好坏的分辨,最
发布日期 : 2020-07-06 浏览次数 : 作者:普洱茶批发   来源:普洱茶历史

最近有好多的人问我,怎么分辨普洱茶的好坏。我就从产地、年份、品牌、品种等等跟他分析了半天,他说他还不是不明白。实在没办法,我就教给他最简单的方法,在这里也给大家说说。

不论是普洱茶的口感,茶叶的内含物是基础。不同类别的物质的口感各有其特性,普洱茶的香气和口感,与它的芳香类物质和糖类物质有着密不可分的关系。

1、“芳香物类”呈现香味

不同品种、不同产地的茶叶所呈现的香味有很大差异,随着存储年份的增加香味由清香→果香→花香→蜜香→木香→陈香转化,香气的挥发性由“扬”变“稳”,古树茶通常呈现出花、蜜香,而且杯底也留有明显的蜜、甜气味,而且这类茶叶在存储时转化较快。

2、“糖类”在味觉表现为甜味,在嗅觉为甜香味

甜味对口感有很大影响,在人的本能需要中糖是最首要的,味觉及嗅觉对甜味都非常敏感,甜味能让人产生愉快的感觉。

糖类中的果胶对口感有重要的作用。果胶在嫩度适中的茶叶中含量最高,达干茶的4-5%,水溶性好,有粘性,能让口腔感觉“稠”、“滑”。陈化过程中果胶可降解为水溶性碳水化合物从而增加滋味。

简单分辨方法,知道了吗,快去试试吧。新入普洱茶界茶友可以看看,资深的老茶友,可以帮忙斧正一下。

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