云南普洱茶班章贡饼
发布日期 : 2020-08-05 浏览次数 : 作者:陈皮普洱   来源:普洱品味茶园

我们知道,山愈高,空气就愈稀薄,气压也就愈低

茶树在这样的特定环境里生活,茶叶的蒸腾作用相应地加快了,为了减少芽叶的蒸腾,芽叶本身不得不形成一种抵抗素,来抑止水分的过分蒸腾,这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油

同时,高山上一年四季常常云雾弥漫,如庐山平均每年有188.1天为有雾日,因为有雾,茶树受直射光时间短,漫射光多,光照较弱,这正好适合茶树的耐阴习性

由于高山雾日天气多,空气湿度就比较大,这样长波光被云雾挡了回去,照不到植物上,但短波光透射力强,却可以透过云层照射到植物上

而茶树受这种短波光照射后,有利于茶叶芳香物质的合成

种植在高山上的茶叶香气比较浓,就是这个道理

就砖茶而言,1000克以上的砖茶后发酵要好一点,因这种重量的砖茶能够保证一定的厚度,厌氧菌还能发生一些作用

但转化仍然较慢,除非人为干预,对温度与湿度的科学调节,才能达到好的转化效果

低重量的则转化效果更低

经常喝普洱的朋友,可能都知道“一沱二饼三砖”的说法,字面看茶砖并非很优,相较而言茶沱更受认可,似乎和那个卖茶的老板说的不同哈

这是以前老国营茶厂流传的,而且是有道理的,工艺使然

你知道为什么普洱茶有“一沱二饼三砖”的说法吗?说起大量试新茶的痛苦,那真是胃都在颤抖

刚刚做好的普洱茶对消化系统的刺激性开始时不觉得,日积月累就会体现出来,尤其是做茶多年的老茶人

而且一天喝几十种茶,整夜不能入睡,长期处于半梦半醒之间,也是一种不想再有的经历

宫廷普洱古时又称普洱贡茶,是专供皇室贵族饮用的茶品

“宫廷”又表示茶叶的级别

在普洱熟茶中,以“宫廷”的级别为最高

清代皇族好饮普洱解腻,贡茶是采用上好野生大叶乔木的芽尖制作

据清阮福《普洱茶记》记载:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖

陈香是时间的气息,历史的气息,幽雅、内敛、低沉且缠绵,迷迭香娆,令茗者愉悦且沉醉

所以陈香是普洱茶随时间流逝而渐变化所呈现出来的一种气息(香气)的综合统称,并非特指某一种类似的香气

因为有当时的分化,才会有今天多元的市场格局,百花齐放,百家争鸣,使普洱茶多姿多彩,不然的话,还会一支独大

茶友也只能独孤一味

客观、严格的说,所谓追质量的人,受后来市场的冲击,也曾动摇过,摇摆过的,因为后来的市场实在太令人不可思议了,对人的诱惑实在太厉害了,凡是人也会迷失的

其中有一部分人永久地迷失了,沉沦了;有些人却痛定思痛之后,重新找回前进的方向,艰辛奋勇地继续进行,这些人的前身就是05年追质量茶的人

至于这些人的是非功过,要留待以后的历史评说

我们这里说的是05年的普洱茶历史,05年普洱茶其事,承前启后的事

提供给茶友去理解和思考

待续




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