熟普洱茶胃病
发布日期 : 2020-08-06 浏览次数 : 作者:佤山映象   来源:普洱品味茶园

古树茶吸引人们,不仅仅是因为其年代久远,更是因为它古老而科学的种植方式

古茶园里物种丰富,结构复杂,生物相生相克,不会出现大面积的病虫害;同时上层乔木的枯枝落叶给茶树提供了丰富的营养,所以古茶树不需要施用农药和化肥,是纯天然的有机茶

学过茶树栽培学的人都应该知道,抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素,茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同

茶树处于不同的树龄,吸收和代谢也不一样

古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚,当使用相同的工艺加诸于不同原料(古树茶、小树茶)时,就会产生差异

古树茶肥厚的叶片使得其在同样的杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的活性物质,造成其后续仓储转化的速度较小树茶更快

同理,如果根据不同树龄茶菁的情况调整工艺细节,比如适当降低小树茶杀青温度和揉捻力度,那么两者之间的差异会有所缩小

因此生饼不应以时间作为依据,应根据苦涩味的转化、根据身体的感觉来判断生茶是否已转化好,而不是根据单一的色香味,某个产地某一棵什么的

茶砖出现于光绪年间,很多产茶地开始制作砖茶

由于从前茶农交给晋商的散装品,体积大,重量轻,运输不便,且需将茶叶装入竹篓,踩压结实后,再行载运,颇有耗损

为了适应茶商的要求,而出现了砖茶生产

最早出现的茶砖,始自光绪初年,其压制法极为幼稚简单,一般都是人工压制

从光绪四年(1878)以后,晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶

这种制造砖茶方法简单有效便于操作

可以说西方的先进工业技术,最早在我国出现,就是因为茶叶贸易带来的,作为一段历史的纪录,茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌,以及近代科技在我国的发展演变过程

绿黄:绿中黄多的汤色

——清明至谷雨期间的晒青毛茶,是加工时杀青温度偏低,揉捻与干燥不及时的表现

目前我国茶叶的主要杀青方式有滚筒杀青、锅炒杀青、热风杀青、蒸汽杀青、微波杀青、蒸汽-热风混合式杀青等

由于杀青机种类不同,其杀青效果不一样,因此制茶品质也不尽相同

但投资是讲收益的,就要买品饮价值高,性价比高,升值潜力大的茶

普洱茶有个存放价值,质量好的茶,经过一定长时间存放,会越放越好,比原来的品饮价值大大提升,实现其真正的升值

经过陈放的普洱茶,其品饮价值得到认同,受到大众的追捧,大家乐意出更高价购买来品饮,才是真正的升值

而不是,开盘一、二个星期,把它托高几百块,之后完全停下来,没有提,没有人问的茶叫升值

投资价值要以品饮价值为基础,品饮价值越大投资价值才会越大,因为茶始终是用来喝的,这才会回到茶的本源

与生茶漫长的制茶史相比,熟茶的制作历史并不算太长

熟茶最早的雏形是泼水茶,50年代后期,中茶广东公司出口茶叶到香港时开始使用潮水做旧工艺;60年代从云南调拨毛茶拼配,到其他区域泼水做旧后出口;70年代初期,中茶云南省公司取得了进出口权,了解消费需求后,派员广东观摩学习,在1975年统一了渥堆晒青毛茶发酵工艺,至此,普洱熟茶时代正式开启;70年代后期,出现了后发酵的概念,为了做区分,出口普洱熟茶被特指为“普洱茶”




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