普洱茶是台湾文化吗
发布日期 : 2020-08-06 浏览次数 : 作者:老同志   来源:普洱品味茶园

历史上制作普洱熟茶的初衷,原本是为了替代得之不易的老生普,是在毛茶的基础上人为施以渥堆发酵,再经蒸压干燥之后得来

于茶来说,这一过程无异于磨其筋骨、改其秉性、变其风味的一次脱胎换骨了

历史上制作普洱熟茶的初衷,原本是为了替代得之不易的老生普,是在毛茶的基础上人为施以渥堆发酵,再经蒸压干燥之后得来

于茶来说,这一过程无异于磨其筋骨、改其秉性、变其风味的一次脱胎换骨了

普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素,目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物,茶黄素是茶汤“亮”的主要成分;茶红素是茶汤“红”的主要成分;茶褐素是茶汤“褐”的主要成分

普洱茶由于发酵时间长,茶多酚氧化程度深,茶黄素、茶红素的积累较红茶的少,这两种色素进一步氧化聚合成茶褐素

在普洱茶渥堆过程中,茶红素随翻堆次数增加而呈减少之势,由原料时的7.169%减少至五翻混合样的2.053%;茶黄素稍有增加、茶褐素急剧增加,分别由原料时的0.256%、2.851%增至五翻混合样的0.454%、13.612%;从不同层次看:茶黄素、茶红素、茶褐素均是上层变化幅度最大

上层茶坯的茶褐素含量最高,说明上层氧化程度最深,氧化最快,这与上层的茶叶接触空气充分、微生物大量繁衍息息相关

新会柑的柑皮比较厚,约为2.2mm,油包粒较大并且清楚可见

晒干或晾干制成陈皮后,黄酮类化合物增加,有着很高的食用价值和药用价值,泡茶的时候又甘甜和回甘的口感

夏茶因为价格很便宜,很多厂家都拿夏茶与春、秋茶拼配做紧压茶以降低成本

在同一茶区夏茶和春茶对比,价格相差好几倍以上,懂茶的人是不会收藏夏茶的

因为此茶越存放茶气越淡,是茶友们所讲的“垃圾茶”

卫东普洱茶口感:卫东普洱茶的口感和老班章普洱茶接近,入口滋味,柔和滑顺,略苦,回甘生津明显且持久;醇厚度佳,层次感丰富;茶香幽雅绵长,是性价比高的好茶

勐宋茶区的古树茶园都分布在滑竹梁子山周围

(被誉为"西双版纳屋脊"和"西双版纳之巅")的滑竹梁子,海拔2429米

)主要有那卡,滑竹(蚌龙、坝蒙、保塘旧寨、保塘老寨等),曼西良,南本老寨,大曼吕

滔滔澜沧江,可谓是世界茶树的母亲河

这里是全世界独一无二的茶树原产地,茶树的故乡,分布于澜沧江流域的临沧市、思茅市、西双版纳州,同是世界茶树的原生地

然而,由于临沧野生古茶树发现的时间较晚,虽然其同样拥有众多古茶树群落,却因为种种原因被无意间冷落、遗忘了……茶叶带有苦涩味的原因主要有两种:一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果

二是病虫危害导致的

这不就是说那些人在骗人?可以这么说

为什么?因为种种资料显示,要真能达到入口即化得效果,茶品至少需要有六七十年以上的陈化期,而且需要够理想的环境

如此一来,对于百分之九十九的人来说,入口即化就只能是奢望了

侗家所采的茶,有采自栽培的茶树,也有采自山上自生的野茶树,品种繁多,如粗茶、细茶、大叶红果茶、节骨茶、刺茶、苦茶、甜茶、八担紫叶茶等

采摘的茶叶,先用开水略烫一下,使其柔软,然后把它塞入蒸糯米饭用的木甑内,用手压紧,约一寸厚时就可隔着一层丝瓜布,再继续煮,自然粘合,取出晒干或晾干,所形成的像盘子一样的茶饼,就成了侗家常年储备的“煮油茶”佐料了




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