普洱茶通常哪个季节发酵耗时最长
发布日期 : 2020-08-06 浏览次数 : 作者:东卓普洱   来源:普洱品味茶园

冲泡高嫩度的普洱茶,以适温、透气性较好的茶具为好,它们是:盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃(如飘逸杯等)茶具等,水容量以少量为好

尽管说不同的茶选择不同的茶具是最好的,但自己喝茶始终是方便最好,并不是每次泡茶都要上品鉴大会,使用自己习惯的器具,喝得开心便是最好

普洱茶渥堆发酵过程中,茶胚的色泽、滋味不断发生变化

不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶,叶底和滋味是截然不同的

首先,旋满一周,收水时正好回归出水点

这样就需要根据注水速度调整旋转的速度

水柱需细就慢旋,水柱粗就快旋

品饮:选用云南优质大叶晒青茶精制而成,汤色红黄鲜亮,香气纯高,滋味醇厚,具有回甘之特点

无论那一种老茶,如果真有年纪其叶底一定要展开(具活性),颜色似酸菜色(不能是焦黑),茶汤颜色则越红越好并要晶莹剔透,一定不能死黑(像酱油)及混浊

气味是令人心旷神怡之陈香,而不是焦味或其他怪味

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或橘黄色

新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”

藏期在3-5年的老生茶即显此汤色,但亮度高

茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质

一般而言,树龄越大,碳的代谢越明显,甜醇度就越好

由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关,所以,成熟一些的芽叶和树龄大的古茶树芽叶陈化会更好

广云贡饼:除云南省外,广东省也生产少量的普洱茶,有部分所用的茶青调拨自云南省,而部分则是广东省所生产的茶青,也称之为“广东饼”

当然,并不是所有经常喝普洱茶的女人都会有以上的素质,但是随着时间的推移,她们会逐渐向这个方向靠齐

但即使她们只有其中几样,也算相当的不错了

勐海是西双版纳的核心茶区,主要分为格朗和、布朗山和勐宋等地,因为茶气重、滋味酽厚而出名,第一高海拔茶区在勐宋,上面最高的茶山叫滑竹梁子,海拔有2429米

(2)南本茶树2号学名普洱茶(Camelliasinensisvarassamica),海拔1581米,树型小乔木,树姿半开张,树高4.4米,树幅4.1×3.6米,长势强,分枝中,基部围110厘米,叶长宽14.1×4.5厘米,叶形披针形,叶片着生状水平,叶齿浅中等密,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质软,叶基楔形,叶脉12对,芽叶色泽绿,茸毛多

雍正七年己酉,总督鄂尔泰奏设总茶店于思茅,以通判司其事

六大山产茶,向系商民在彼地坐放收发,各贩於普洱,上纳税课转行,由来久矣

至是以商民盘剥生事,议设总茶店以笼其利权

于是通判朱绣上议,将新旧商民悉行驱逐,逗遛复入者俱枷责押回

其茶令茶户尽数运至总店,领给价值,私相买卖者罪之

稽查严密,民甚难堪

又商贩先价后茶,通融得济,官民交易,缓急不通

且茶山之于思茅,自数十里至千余里不止,近者且有交收守候之苦,人役使费繁多,轻戥重秤,又所难免,然则百斤之价,得半而止矣

若夫远户,经月往来,小货零星无几,加以如前弊孔,能不空手而归?小民生生之计,只有此茶,不以为资,又以为累

何况文官责之以贡茶,武官挟之以生息,则截其根,赭其山,是亦事之出于莫可如何者也

”(公元1737年倪蜕,《滇云历年志》)同时,根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义,基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别

再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品

普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料,经过渥堆后发酵而形成的再加工产品,因此,不能归于黑茶类




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