无量山普洱茶困鹿山
发布日期 : 2020-08-07 浏览次数 : 作者:普洱熟茶   来源:普洱品味茶园

而古树茶的感觉则更多的综合特征于向下,一般的制程稳定的古树茶大致的感觉是茶汤入口也有苦涩,但是苦涩过后舌底,舌根部位集中生津流口水,细心体验者感觉更佳,重泡两杯下去,感觉喉咙是凉凉的

就是一般大师们说的"喉韵",韵本来是文学术语,通俗的讲就是凉的感觉,这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去,沉下去,越持久越好,越深沉越好

我们在判别大树(乔木)还是台地大多是借助喉韵以及茶汤在口腔的表现力来分辨的,提醒各位除非是自己非常熟悉的山头茶不然光从干茶上是看不出大树还是台地的

当然大树新茶有时候表现力也不是那么理想,但是正常摆放一年后完美的古树茶都能有那种三杯下口,苦涩刹那而去,接着满口生津,甘韵深沉持久的表现

但是即便是古树茶因产区不同品饮中也要区别对待,如勐海古树和古六大茶山的古树茶表现力是不尽相同的,勐海古树如班章,茶味很重喝进去非常厚实,香气很好,但是刺激性也稍强,所以生津回甘的速度也是很快的(通常说外功很强).而六山古树如倚邦,易武,茶汤柔和,很难体验到不舒服的苦涩,但是绵绵的软软的带有蜜香甘韵的茶汤入口后,较勐海古树而言猛烈的生津回甘是需要点时间的,但是带给你的感觉又是那么的舒服久久而不能散去(通常说内功很强)

看到一个完整的包装的话,观察包装,大厂还是小厂还是私人珍藏的三无产品,其次打开茶饼闻干茶香,有无杂味,陈味,霉味等,了解存储的环境,接着观察条索外观,稍有陈期的普洱茶定性表现为芽头金黄

有很多地方的茶是有个性的,如易武茶条索舒展,外观稍黑

班章或者勐海很多古树茶白毫显露,芽叶肥壮等,倚邦,景迈古树茶条索细腻等

还可以观察饼型判断石磨还是机器压制,易武饼样还是其他的压法,使茶品对号入座!接着撬茶注水冲泡,试茶建议采用盖碗,投茶量掌握好,水温要够,再就是要稍微重泡,重泡不代表苦闷很久(云南很少有茶闷了很久不苦不涩的),掌握必要的出水时间即可,如每次一分钟出汤等,出汤后闻茶底香,注意只要稍有陈期三年左右的干仓普洱茶底都有很舒服的略陈香(与茶品时间对号入座)

第一泡:入口水柔,先甜,后甘,再苦(微苦),舌面,两颊,上颚感觉明显,饱满,喉韵深,回甘生津;凉饮,口腔后部甘味甚浓;普洱茶历史很久远,可以追溯到距今约1800年前的东汉时期

有关普洱茶的冲饮方式,考之茶史,唐宋两代是“杂椒姜烹而饮之”,也就是煮茶法

元、明两代廓落无闻,到了清代,普洱茶被列为贡品,才开始受到重视

黑茶的种类:黑茶主要产于湖南,湖北,四川,云南等地,产地多加工成¨装茶和紧压茶,有云南普洱茶,湖南的花砖,黑砖,茯砖,天尖,贡尖和生尖,湖北的老青砖,广西六堡茶,四川方包,金尖,康砖等

1985年,云南开始借鉴乌龙茶的培育经验,研究培育出了新的大叶品种“紫娟”

据云南省茶叶研究所生化室分析,由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%,氨基酸3.49%,水浸出物44.58%;夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%,茶红素6.99%,茶褐素5.86%,感官鉴定浓强度得分为34.7分,鲜爽度得分为37.6分




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