普洱茶外面的壳是什么
发布日期 : 2020-08-07 浏览次数 : 作者:普洱生茶   来源:普洱品味茶园

李拂一先生在其《佛海茶业概况》中谈到佛海茶叶的制法,其制法我认为就是普洱茶渥堆的早期雏形

其云:“佛海(现勐海)茶叶制法,计分初制、再制两次手续

土民及茶农将茶叶采下,入釜炒使凋萎,取出竹席上反复搓揉成茶

晒干或晾干即得,是为‘初制茶’

或零星担入市场售卖,或分别装入竹篮

入篮须得湿以少许水分,以防齑脆

竹篮四周,范以竹箨(俗称饭笋叶)

一人立篮外,逐次加茶,以拳或棒捣压使其尽之紧密,是为‘筑茶’,然后分口堆存,任其发酵,任其蒸发自行干燥

所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶,其结果后变为不规则发酵之暗褐色红茶矣

此项初制之茶叶,通称为‘散茶’

制造商收集‘散茶’,分别品质,现加工成‘圆茶’、‘砖茶’或‘紧茶’,另行包装,然后输送出口,是为‘再制茶’”

有人不以为然,认为是望文生义

其根据就是说李拂一先生所说快速后发酵普洱茶拿不出技术指标及参数,故不能算是“渥堆工艺”的早期雏形

李先生所说的茶算不算“发酵”?“渥堆”工艺算不算“发酵”?春茶:每年的清明前后开始采摘到立夏之前的都为春茶,春茶因冬季的藏养春季发出的茶芽营养价值最高,滋味最足,是全年茶叶中品质最好的一季,其中大部分茶类以清明前采摘的明前春为最佳,但在普洱茶中,老树、古树其实在明前发芽几乎很少,一般在清明节以后的半个月左右古树、老树的茶叶是最好最多的

从叶底上来看,普洱茶生茶,冲泡后,叶底一般呈粟色或深粟色,叶条质地饱满柔软,很有新鲜感,和台湾的东方美人乌龙茶的茶叶底颜色很相似

细观察能呈现出当季采摘时的活力感,所以从叶底,能真实反映茶叶的真实品质

在众多的配茶食品中搜索一番,苏州的传统点心却是最合适的,独有另一番风味的“浓油赤酱”

例如豆沙馅的米糕,这样的点心与普洱堪称绝配,除了在食用的时候不会觉得太过甜腻之外,茶水也帮助解滞消化,哪怕再多吃几块都不怕

新的普洱茶生饼相对耐泡,一般可以连续泡8~10次,但熟饼并没有这么多次数,具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系

普洱茶多为压紧型茶,往往第二泡还没有完全使茶叶展开,所以精华要从第三泡开始,也有很多人认为,三到五道是普洱茶口感最好的时候

茶叶是一种公认的保健饮料,虽然茶多酚、咖啡碱是茶叶滋味的重要组成物质,但并不是含量越多便越好,大家在日常品饮时,根据自身情况进行控制、调节,不宜过量摄入哦!3.前三泡的重点:定点吊水,缓慢注入

把水和茶的相对运动降到最低

每泡出汤完毕后,建议您沥净茶底

留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为糯米香普洱茶后几泡的口感增加很多不稳定性,或许到第四泡会觉得糯米香气怎么就没了?不同于文火煲煮,我们日常品饮就没那么讲究了,以简单方便为好

用常温清水加5-6克老茶头,待茶水煮开沸腾2分钟即可享用

(建议一晚上喝茶别超过10-15克)内飞在号级茶时就有,印级茶的内飞上只有八中茶图标没其他文字,到饼级茶时增加了茶厂名称,到大益茶时还在内飞上增加了激光防伪等防伪技术

为了防伪有的内飞上还有制作者的亲笔签名,也有加盖印章防伪、加盖指纹防伪的

还有用树叶、竹片、陶片作内飞的

茶汤入口很苦(涩),之后口腔里依旧是苦涩味,这种茶叶就是苦涩到底的茶

同时苦涩也指茶叶的刺激性

茶汤入口感觉苦和涩,而后苦有回甘、有喉韵,这种被感知直至消退的过程就是收敛性

一杯茶汤入口时,苦(涩)味会迅速被口腔内的味觉等感知器官所感知到,这种感觉在口腔中持续的长短,即是收敛性的好坏




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