中国普洱茶哪里的最好
发布日期 : 2020-08-08 浏览次数 : 作者:普洱熟茶   来源:普洱品味茶园

杀青过程主要将鲜叶水分含量减低,可柔软叶质与降低杀青温度

在旱季自然阴干萎凋,在雨季则以热风萎凋

杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式,其温度应该在摄氏180度以下,全程6分钟左右,温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整

完成后,正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿

杀青完后,仍是将茶叶摊凉,准备进行揉捻

绿茶杀青目的在于停止发酵,而普洱茶则只需使发酵减缓速度

这次我们考查的是冰岛普洱茶的源产地,冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方

在我们进入到临沧市双江县以后,就可以发现我们简直进入到了一个茶树的王国,因为每个山头

每片高地上都能见到成片的茶树

即使是公路边上的高坡低地上,一片片的茶树也是比比就是,不过通过与种植普洱茶树的资深人士探讨,她说这种在路边上的茶树所采摘的茶叶并非什么好茶叶,因为众所周知茶叶具有一定的解毒功效,正是因为这个也说明茶叶对于一些毒性物质和重金属具有很强的吸附能力

而生长在马路边的茶树,因为经常有汽车经过,汽车尾气会对道路旁的茶树造成一定的污染,因此道路旁边的茶树所生长的茶叶都不会是什么好茶叶

而为了能真正进入到冰岛茶的野生生长环境,我们一行人在经过了5个小时的山路翻山越岭后,在体力和精神都已经到达极限之前,终于到达了冰岛普洱茶的野生生长基地之一的大中山

在热情好客的普洱茶农家里我们得到了很好的招待与帮助,随着与茶农的交流进一步的深入,我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、日光干燥成晒青毛茶的过程有了一定的了解外,也深深体会到普洱茶的从种植、采摘、加工制作到压制成饼过程中茶农所付出的辛勤劳动与汗水

可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现

让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝

下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程

首先就是冰岛普洱茶的采摘

2005年政府把广别老寨设为易地扶贫迁移的试点村寨之一,从旧址迁到2公里远的新址,在新政策的支持下,这个老寨发生了很大变化,水泥路建起来了,村民的生活得到很大改善

目前全村约80户人家,300多口人,除种植甘庶外,茶叶是当地人的最大的收入来源,其中包括有家茶,五十年以上的新茶园,三百年以上的古茶园,千年以上的古茶园

很多茶区老人自己喝的茶普遍性揉捻次数都会比外卖的多!不信可多问问茶区50多岁以上的老人!(不论是否是专业制茶的)

渥堆有二个作用:一是微生物对茶叶的直接作用,主要与构香,构色有关;二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用,主要与构味有关

微生物在渥堆叶中大量繁殖,新陈代谢过程从茶叶中吸收可溶性物质并放出热量,分泌有机酸等代谢产物,使叶温升高,酸度增加

个概念有三方面内容,一是普洱集散地并非现在的行政区域普洱,而是大得多的区域,明清时的普洱府或普洱道区域都是含盖了现在版纳、普洱、临沧的地域

二是在这里集散的茶只有晒青毛茶,为了方便贮藏和运输,把晒青毛茶压制成砖、饼、沱等紧压茶

越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值




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