2002年的大益普洱茶
发布日期 : 2020-08-13 浏览次数 : 作者:普洱购买   来源:普洱品味茶园

答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感)如何解茶醉?最简单的办法就是茶醉后吃点甜食,吃颗糖也不错,种种不适就会大大缓解直至消除

而预防茶醉,可以在喝茶时就采取“安保措施”,吃些枣子、花生、松子、夏威夷果、点心等

如此,喝茶才是一种闲适的清福

六、气佳:茶气浓韵,纯正有一种特别的陈香,香气悠长,茶气足

主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道

品质差的普洱茶则不具备这些特点

正如影响耐泡程度的因素有很多,决定普洱茶品质的因素也有很多,而耐泡程度只是衡量标准之一

在大益茶的选择中,一些茶商会选择某款原料好的茶品

而近几年来,大益茶的料子大家有眼可见

已经很少听到茶商说某某批某某茶料子好

那么作为普通消费者来说,当茶商不在讲茶品原料的时候

那自然争的就是口感了

在自然界中有种生物叫微生物,在日常生活中人们都没有注意这类生物,但这类生物在人们日常中又是必不可少的

很多食物与这些微生物都有着密切的关系,茶叶是我们日常生活中的必要茶饮,而与微生物关系最密切的就是普洱茶了,那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢?实际上,长期以来,熟茶的发酵都是看天做事,一堆生茶进行渥堆发酵,其过程虽然有明确的操作流程,但是更多的是依靠发酵师的经验进行操作

从生产工艺流程来说,生茶不需要一个人工发酵的环节,无论厂家是自己投资初制所又或者直接找到茶农收购原材料,只要掌握好原材料初制,以及后期的精制,要出产一款优质的生茶,并不是非常困难一件事情

而反观熟茶,即便是一些经验老到的发酵师,都依然存在将整批毛茶发酵失败的风险

而熟茶的发酵,对于一些新兴品牌来说,面临的第一关就是发酵技术,由于熟茶的人工发酵主要由微生物完成,因此,在什么地方发酵、什么季节发酵、每次发酵投放多少毛茶、每次泼水的比例等等,都需要有一定经验的发酵师来完成,而最终成品的口感,相对来说较为不可控

因此,很多新兴品牌往往前面数年依靠生茶主打天下,然后慢慢摸索熟茶发酵技术

也正是因为渥堆发酵所存在的不确定性,使得熟茶质量长期良莠不齐,偶尔发酵出一堆质量上乘的熟茶,其感觉更像是运气赋予的

第三步:湿醒:湿醒的过程,又称润茶

润茶,而不是烫茶,从字眼上也可以看得出,要温柔很多

将茶叶投入壶中,注入热水3--5秒左右倒掉,其目的在于:提高茶叶及泡茶器具的温度,通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用

然后,稍静置20-30秒,让干茶充分吸收壶中的热气进行苏醒展开,再冲水

湿醒在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响

广别老寨属于贺开茶山,虽傍布朗,但味却有古六大倚邦之水细汤厚,气劲韵柔,然香极班章古韵之致,且自有高格,谓之妖香,有违文质斌斌之理,不失其实而尽道其殊,可也




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