普洱茶生茶喝完口干
发布日期 : 2020-08-14 浏览次数 : 作者:老同志   来源:普洱品味茶园

制作小青柑的柑果采摘时间与大小都有相应的标准,正式制作前,需要通过反复的筛选剔除大果、小果和病果,保证原料符合标准要求

制作小青柑的柑果采摘时间与大小都有相应的标准,正式制作前,需要通过反复的筛选剔除大果、小果和病果,保证原料符合标准要求

大部分人对普洱干仓茶和湿仓茶不是很了解,所谓干仓,是指温度、湿度适中,既常温下,通风透气,清爽无杂味,不易滋生物的仓储环境;而湿仓是指在高温、高湿下,空气对温度在80%以上,不通风透气,容易滋生物的仓储环境

那么,普洱干仓茶和湿仓茶区别具体是什么呢?具体我们来了解看看

勐库也罢,勐海也罢,茶无珍品,适口为佳

事无好坏,思想使然

你若想要改变事情的态势,就得先改变自己的心态

物之贵贱,事之好坏,皆在于个人的一念之间

勐库茶和勐海茶那个好在于的是品茶人

触:触感是指我们所能感受到的茶的质感,比如汤的厚、滑、润等等,都可以作为茶的特点来加以肯定

当然这些不一定是茶质的问题,而和加工方式有很大关系,这个不详谈

苦味在口中的刺激程度以及散化的快与慢也是判断茶叶品质的因素之一

苦味不散或是过于强烈都会让人反感

紫芽茶相较于正常茶而言香气会更浓郁一些,汤色会感觉到偏黄一些,汤的质感会更细腻一些,韵味也会稍好一点

回味:入喉顺畅,香韵在口腔间停留时间长,舌面生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感,香气不如茶汤在口中时强烈,嘴里好像有似薄膜的粘腻感,这种茶汤必然有诸多问题,比如原料不好或者制作工艺不到位,或者仓储湿热等

外形粗老、长相成熟的茶梗,在普洱茶中有着不可替代的作用

但并不是说普洱茶中茶梗越多越好,任何事物都讲究适量搭配

冲泡手法每个人看似一样,实则相差何止万里,要不然也不会有调茶师这个工作了

如果注水时水势太猛,并且直接冲向茶叶,都会导致茶汤浑浊,从而浪费好茶

二是普洱茶按传统的工艺习惯,基本上是以粗老叶为主,有其特殊的选料标准

与绿茶、红茶、乌龙茶等在用料标准及习惯上差别极大

暂时无法界定

熟茶:是指在现代科学基础上,利用人工陈化工艺,通过调配合适的温度,湿度,加速茶叶的发酵过程,使茶性变得温和,茶味得到改变

图3:1991年勐海茶厂所出的普洱方茶,统称92方砖,力度与饱满度已达中年盛境,与新生茶相比,这股力度,要在五六泡之后感受最为鲜明

“贡茶”

1895年,故宫藏普洱(同兴号向直卿),唯一带外包装纸,传承清晰的百年普洱

有幸主泡品鉴,前两泡略带樟脑球的味道(地宫防潮),三泡后茶香高扬,霸气依然十足,不是看着当年的奏章和故宫的记录,很难相信这是一泡百年普洱

投茶量,小青柑茶多是10克左右的重量

一次一颗粒,是茶友们目前的共识,但也不是唯一

尽管一次一颗粒整个冲泡,已经很是方便,但要泡出好喝好看的茶汤,还是要方法及多加练习的

还有个茶量的问题,如果茶很少,放一个房间里,那茶香褪去的很快,如果一个房间里放有大量的茶,特别是茶商的仓库里,全部都是茶,茶香之间相互感染,那么茶香褪去就会很慢的,空档期会不明显的

而忽略普洱茶其实是一门科学,是生化科技,更是一种艺术,它不应是荒诞无稽的神话,也不应是坊间仙丹神药夸大无实的行销口号,而是一种以生化理论为基础,营造适宜的陈仓环境,孕育特定微生物,分泌有利后发酵的酵素,透过一连串不同途径的化学变化后,呈现出不同发酵程度不同阶段的茶,是享受品茶当下的乐趣,是存茶、藏茶过程的期待




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