陈云贵普洱茶
发布日期 : 2020-08-14 浏览次数 : 作者:澜沧古茶   来源:普洱品味茶园

因云南独特的地理、气候特性,以及群体种茶树的多样性,使得普洱茶在整个云南茶区的地理范畴内呈现“北苦南涩、东柔西刚”的特质

具体到不同的茶区山头,还会有其各自独特的表现

不过茶叶成品品质特点的形成最终是“茶种、生长形态、制程、仓储”等共同合力的结果

除了茶种,制程对于茶叶品质的形成也有极大影响

云南普洱茶,特别是优质古树茶,制作过程多采用手工,而手工制作必然会带来品质的差异性

不同制茶者,甚至同一制茶者不同批次制茶都难以保证品质的均一性

如此带来的差异必然会在茶品品饮时有所体现

而解茶醉之方法却又极为简单,只要喝一碗糖水,或喝一两匙熟油猪朥,过一会自会解除

所以有的肚子饿了,情难推却非得喝茶时,先喝一碗糖水或嚼几粒糖丸,一般可保无虞

(8)混暗:汤色混而暗,与浑浊同义,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底

这是加工中晒青毛茶没有晒至足干,“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现

这类茶品滋味涩而钝,茶气低闷,味薄,较甜

老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别

在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味

老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色

在有些普洱茶专著里有介绍,微霜状的“白霉”,在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉,经干燥退霜处理一段时间后,茶品滋味醇和、甘滑度明显增强

黄色的“金花霉”数量多少,历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标

但黑色的霉变对茶品却有不利的影响,常有“麻,挂喉,叮喉”感,使人不悦

其中的奥秘,只有待专家进一步研究了

(二)来自于茶品的陈化

对于干仓茶与轻度入仓的茶品,陈期达到一定年限,则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸,此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵

国庆古茶山主要分布在田房、嘎勒、洛捷、么等、和平等村委会,主要栽培型古茶园有田房寨古茶园、麻栗树古茶园、博别寨古茶园、老余寨古茶园、茼麻河古茶园、洛捷古茶园、新平寨古茶园、三家村古茶园、渔塘古茶园、阿卡洛垛古茶园、山神庙古茶园、普家村古茶园等,面积约有6000多亩,呈块状分布,为有性群体品种

世上什么东西,时间长了都有旧味,桌子,椅子,衣服,铜器,都有旧味道,老茶没有旧味道,有陈韵,为何?因为内涵物质丰富的好茶能与时间相互转化转化成迷人的陈韵




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