古法自制普洱茶方法
发布日期 : 2020-08-15 浏览次数 : 作者:下关沱茶   来源:普洱品味茶园

三、核心产区的柑果,柑皮上的油包越多,起的白霜也就越多,在新会当地,用柑胎、柑仔制成的产品,白霜越多的越受欢迎白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关,就新会柑来说,越是核心产区的柑,其柑油含量越丰富,故而产生的白霜就越多

过去少数民族生火做饭是没有灶台的,都是在房子中间有个火塘,就在火塘里边生火做饭,而且他们都是烧柴,一生火就会有烟往上冒,刚好没有干的茶叶就在上面,等茶叶干好以后,茶叶也就同时将烟尘的细小微粒吸附了进去,因此茶叶中就含有烟味

厚度是最容易和软度以及苦涩味混杂在一起的,我们常常听一个人描述他喝到了很厚的茶汤,其实说的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的涩感,茶汤的厚度指的是一种结实,饱满的感觉,这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验,所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰

对于汤感来说,类型的评判很容易,但是程度的评估和记忆则较难,专注而反复的实践才会令人最终得到一种客观的辨识能力

在与友人喝普洱茶时,经常会被问到生茶好还是熟茶好?如果仅用“茶适口为珍”回答,似乎有点敷衍,因此,今天和大家分享一下,普洱茶生茶好还是熟茶好?作为新晋茶人的你,如何选择一款更适合自己的茶呢?后期存放环境的温度和湿度,以及空间的密闭程度、是否避光避风等决定了茶品的陈化速度和转化后的品质;陈化时间越长,普洱茶的口感越柔和,但过长却也有可能导致淡薄无味等等

景谷大白茶

地方优良群体品种

植株乔木型,大叶类、早生种

叶浓绿色,芽粗壮,茸毛特多

一芽二叶蒸青样含茶多酚21.20%、水浸出物46.89%

适制红茶、绿茶和普洱茶

很多茶客在购买普洱茶的时候会问几个问题

比如“这个普洱茶是几级茶?”“普洱茶饼用几级茶菁做的?”资深茶人一听到这样的问题,肯定忍不住会心一笑

一般来说,普洱茶有特级以及1-9级十个等级,那么是茶菁等级越高茶质越好,还是茶菁等级越低茶质越好呢?这些答案都不是

此外,不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响,例如云南大部分地区属于高原,沸水温度低于平原、沿海地区,这里的沸水温度一般在94℃左右,适合冲泡绝大多数熟茶

北京为平原地区,但也有一定海拔,根据天气的不同,沸水温度在96℃—98℃之间,普洱熟茶是陈年茶的一种,在冲泡之前要洗茶两次,并用煮沸的水进行冲泡,也就是说95C°以上的水对冲好普洱茶最适宜

对于普洱“生茶”,除了部分高档茶外,大部分都可以直接用沸水冲泡

以上是同种茶料的制作工艺带来的口感差异,那么茶叶本身带有的差异就更大了

以润元昌的生茶为例,千山系列的浓稠厚烈,易武系列的绵柔甜香,布朗山大树春茶与易武大树春茶的交相辉映,这是从茶叶原料产区这种大的方面来说普洱生茶的口感差异,而从更细的方面来考虑,如品饮301千山悦,入口时的浑厚,香气内敛下沉,至中段的浓烈饱满,香郁气刚,再到后段的回甘生津,喉韵悠长,喝一次精品普洱生茶的口感过程就如走了一段跌宕起伏的美好旅程,让人心心念念,甚至欲罢不能




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