普洱茶喝多可以减肥吗
发布日期 : 2020-08-17 浏览次数 : 作者:正品普洱茶   来源:普洱品味茶园

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位,所以正因为有这些苦涩物质的存在,才使得茶叶带有“苦涩味”

虽然在茶界流传着“不苦不涩不成茶”俗语,但是苦涩味不能直接定性茶叶是不是好茶,甚至我们不能简单的把带有“苦味”或是带有“涩味”的茶,定性为都是不好的茶

那么我们应该怎样来看待茶叶的苦涩味,以及对茶叶的作用呢?茶叶苦涩味化不化得开,可能是哪些因素造成的?下面就来看看

普洱茶经一定时间的存放后,汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度,滋味出现醇和、滑爽的感觉

由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少,可溶性糖增多

收敛性降低,苦涩味消除,甜味增加,呈现出特殊的陈香

清香:这种清香不是指新茶常见的青叶香,而是经过陈化后仍在有年份的茶中可以闻到的气味,香气自然、淡雅,易武茶中的清香很明显,即使是十几年甚至更长的老生茶中也会有清香出现

冷闻:主要是判断香气的持久度

喝完以后,还可以闻闻杯底的气味,好茶的杯底香也是浓郁而持久的

而对于当时的港人而言,评价普洱茶品质的指标并非是茶品的仓储年份,而是茶品所达到的转化状态,只有转化到适合当地人口感与体质的茶品

于是,慢慢演变成,商家为了快速生产符合口感的“成品茶”,发现,可以通过高温、高湿、不通风的条件来加速茶叶的转化

于是起白霉、绿霉的“湿仓茶”频频出现在市场

杀青,是普洱茶的初制程序之一

而就这个看似简单的程序恰恰在普洱的后期转化中起着极其重要的作用

分人群喝茶:很多老人担心喝茶会导致缺钙,其实只要不喝过多过浓的茶,并且适当多喝点牛奶吃点豆腐,流失的钙完全可以补回来,上年纪后可多喝些普洱熟茶

儿童也可以适当喝点淡茶水,对生长发育有益

男性适合喝3年以上的生普洱,女性可以适当喝些好生普洱,有美容养颜的功效,但在经期、孕期要控制饮茶量,更年期则可以多喝花茶和普洱熟茶

“协调性”好的普洱茶,根据个人口味“苦涩度”适中,而且退化得要快,回甘速度和程度要适合个人口味的“快”感

一般来说,如果“水路”较粗,说明原料内质寡薄,木质纤维含量高,其水容浸出物含量也同样寡薄,表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉,滋味持久度差,韵味寡淡

勐海仓储是固化品质,熟茶的后期转化是深受其仓储环境影响的,仓储环境中的温湿度以及微生物产生的酶类、有机酸(这个注意)是熟茶继续醇化的动力,转化产物也构成了熟茶的滋味,是导致后期熟茶滋味形成的重要因素

如果是在勐海发酵,而是在别的地方陈化,那产品只会受到存储地为微生态环境的影响,其滋味品质会逐步脱离“勐海味”的范畴,短期内可能不明显,长期“勐海味”就可能逐渐淡化掉,这也是很多茶友的困惑

后续发酵,也是我们俗称的“后发酵”

它是普洱茶在紧压成团、饼、沱、砖等形态后,进入固态发酵最后一个过程——品质再造

这个过程与前两个发酵过程不同,如果说前两个过程是在普洱茶制作者或企业完成的话,那么最后的一个过程,则是由存茶者(或商家、或消费者、或生产企业)完成的

普洱茶自古就有“存茶一说”,存茶并不是摆着好看,或者因为它是“稀缺资源”

而是存茶者依据各自对普洱茶的理解,通过存储中温度与湿度等诸多因素的把握,总结出一套或若干套的方法,将普洱茶“锻造”出更优质的茶品,准确的说,是品质再造的一个过程,更是“丑小鸭”向“白天鹅”转变的过程

更多“存茶者”与云南的茶山,以及生产普洱茶的企业有很深的渊源,而且存茶过程的诸多经验,如干仓,湿仓之说等等,都付诸了“存茶者”大量的实践和经验




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