普洱茶小金砖泡法
发布日期 : 2020-08-17 浏览次数 : 作者:拉佤布傣   来源:普洱品味茶园

柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化,养生功效和独特风味也会与日俱佳

而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节,干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感

通常根据干燥方式不同可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒几种

简单的方式,将小青柑整颗投进水瓶中,倒入沸水后盖上盖子,随时随地携带品饮,喝完再续开水即可

这一方法在盛器上倾向于选择水瓶、水壶,适用外出工作、旅行或户外徒步的场合,为工作较忙没有空闲时间泡茶的茶友们带来福利

唯一的缺点就是:你得找开水

2018年春节将至,“旺”年的号角也早已吹响,全国各地家家户户都要进行贺年活动,饮食是其中的重要内容

节前十天左右,人们就开始忙于采购年货,举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品,都要采买充足

汉族的春节食俗,一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉九、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主

普洱茶冲泡用水的选择:最好用纯水或山泉水(软水为佳)冲泡普洱茶

如没有这些水,凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶

关于普洱茶的禁忌有人知道一些,有人看过一些,可大多都记不全,甚至看了又忘

这关乎咱们健康,得记下了

在喝普洱茶的时候,你是否犯了这些禁忌呢?就拿版纳产区来说,版纳的平均海拔为800米左右,茶叶最著名的产区有两个,一个是易武产区,一个是布朗产区

易武产区产茶主要区域的海拔大约在1100米—1500米,年平均降雨量在1500—1900毫米之间

而布朗山茶叶主产区的海拔在1100米—1900米之间,著名的老班章海拔约1700米左右,年均降雨量在1300-1500毫米

因此在版纳产区,好茶一般就出在1300米—1900米之间的高程上,年平均降雨量在1400-1900毫米之间,并且是在山地上

酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种

在普洱茶渥堆中,由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境,增强了酶的活性,同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源

加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢,并产生大量的多糖和单糖,为酵母提供足够的营养后迅速繁殖

当提供有利于酵母菌滋生的环境,使其迅速繁殖,加工中茶叶的品质表现为香甜、醇滑的特点

特点:汤色金黄璀璨,柔和,滋味粘稠饱满,独具魅力的原始森林芳香,回甘生津较好,回甘生津一直延续,喉韵绵延悠长

具有较强的持续性和稳定性

如同庆号、敬昌号、宋聘号、杨聘号等

因为当时茶庄多用“某某号”为名,故称这些茶庄的茶品为“号级茶”

当时在思茅、宁洱、易武等地私人茶号很多,但有产品实物留下来的不多

1956年三大改造后,私营企业不复存在,只有极少的迁到泰国等地继续营业,用境外茶生产普洱茶,如鸿泰昌

另外70、80年代香港也仿制过一些老茶号的茶

一是茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养;云南地区制茶工艺较之我国其它地区的其它茶类,精制程度与规范性较为粗放

毛茶初制基本全由茶农负责,各家各户对于工艺理解掌握程度与方向的不同造成了毛茶品质与风格的差异性

即使同一个茶农,也无法保证其炒制的每一锅茶叶都能保持统一品质




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