普洱茶第一村老班章官方网站
发布日期 : 2020-08-17 浏览次数 : 作者:老同志   来源:普洱品味茶园

阳光从高密的原始森林散落下来,神秘又梦幻

我想,茶经上记载的阳光漫射就是这种感觉吧!同庆河的茶树散生而不聚集,应该是早期人种植的栽培型大树茶,这个时间应该远比石屏人或易武汉寨种茶的时间还早,由茶树的平均年龄就可以得知

至于为什么是散生的状态,还是由于早期的人事聚散,有许多原本的聚落因为某种原因而消散,部落迁徒,原本种植的茶树在自然选择下在树林中散生,形成自然杂生林的特有现象

台地茶为了便于管理而人为地不让茶树长得太高,为了方便采摘而人为地矮化,所以才形成了我们现在看到的“灌木茶”的样子

从茶树和根茎上来看,普洱茶的台地茶也属于乔木茶

当不再人为修剪这些树型低矮的茶树,就会长高、长大,而恢复它“乔木”的本来面目

相比于散料,将普洱茶压制成饼,更利于它的储存和后期的转化

另外,压制成饼的普洱茶,经过时间的转化,在口感上要比散茶更加醇厚,滋味也要更加饱满

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.熟茶不影响睡眠,是以大量事实为依据的,茶叶中影响睡眠的主要成分是咖啡碱、茶碱、可可碱,茶碱和可可碱含量低,起重要作用的是咖啡碱,它可使中枢神经兴奋,而熟茶的发酵过程中,咖啡碱不减反增,可占到内含物比例为4%,高于生茶,按理说来,应该更影响睡眠,但是事实确实相反,熟茶不影响睡眠

所以白天晚上喝普洱熟茶是不会失眠的

许多吸汁害虫危宫茶树后,也会增加茶品的苦涩味,在云南主要有小绿叶蝉、茶黄蓟马、茶蚜虫、黑刺粉虱、茶叶跗线螨、茶网蝽等

受病虫危害的茶叶,可以通过叶底(茶渣)观察发现,叶底病斑虫叶多而滋味“恶苦”者,都是不好的茶叶,藏之无益

昔归古树茶汤色金黄透亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快,四泡至六泡,香气如兰

经由紧压的茶最好先在1-2周之前将其全部散开透气、回性;1-2周后待仓味退去,使新的空气进入发酵后在置入陶罐或紫砂罐内

普洱茶之原味将会慢慢呈现,泡茶时只要放入泡茶壶的五分之一茶量即可

温故而知新,今天有人提起普洱茶的历史,我又查了下历史

正好跟大家分享一下,老黄片以及老茶头的历史,我翻开历史查了下,原来果然不是只有熟茶才有老茶头,也不是现在才喝老茶头,于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖,采而蒸之,揉为团饼;其叶之少放而尤嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶,女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也;其入商贩之手,而外细内粗者,名改造茶;将揉时预择其内而不卷者,名金玉天;其固结而不改者,名疙瘩茶,味极厚难得

这个是清朝某人的文字记载

出现这种情况,多半是茶叶仓储地的湿度过大

茶叶仓储的适宜湿度在50%-70%之间,当湿度大于70%的时候,茶叶包装纸上可能出现点状茶渍;当湿度大于80%时,会出现块状的茶渍,湿度大于90%的时候,整个包装纸覆满大片茶渍,说明湿度过高会使茶叶的转化进程加快




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