普洱茶 羲香橼
发布日期 : 2020-08-18 浏览次数 : 作者:普洱生茶   来源:普洱品味茶园

茶王树”茶因为路途太过遥远艰辛,只能就地取材加工,再一点点的用人力背回,非常辛苦,也只有亲身经历过的人才能真正体会到“茶王树”茶的珍贵,一芽一叶都是那么来之不易,那可是用生命换来的好茶!茶王树,属于易武刮风寨一个超微茶区,刮风寨古树茶地分为茶坪、茶王树、白沙河等地,因其地曾经有一棵三人才能合抱的大茶树,故而名“茶王树”

一直以来,润元昌都坚持高山、古树、春茶的制茶理念:高海拔有利于茶叶形成茶多酚、氨基酸、芳香类等物质,所以茶叶内涵物质要比坝系的丰富;而春茶蕴含了茶树整个冬季闭藏积蓄之精华,是一年中品质最好的茶;相比台地茶,古树茶根植深入土壤,比根系短浅的台地茶能吸取更多营养物质,内涵丰厚,耐泡度更高

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生

从汤色上来看,普洱熟茶的汤色要求红浓明亮,深红色为正常

黄、橙黄或深暗,混浊不清的汤色均为劣质茶品

如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度造成的

无论是原料本身的香气,或者是时间沉淀的香气,甚至是工艺赋予的香气、从存储环境中吸附的其他异杂气息,经过冲泡后几乎都能有所体现

特别是如果使用363普洱茶审评冲泡(363普洱茶审评法是专业评审普洱茶的方法),则能将普洱茶的所有香气类型,包括工艺香、其他异杂气息等都暴露无疑

普洱生茶没有经过人工发酵,活性成分较多,所以茶性较烈

但是,生茶同样保健效果也不错,也有的人偏爱生茶的口感

不过,有的朋友喝生茶的时候发现有酸味让人不解,那么,我们现在就来了解下普洱生茶有酸味的原因

这是不合道理的

从制作方面来看,产生锅灰的原因有很多

铁锅炒茶的时候,铁锅中的铁屑

铁锅炒茶的时候,产生的焦糊点

当然滚筒杀青机,也就是机械杀青,也会出现黑点的

这也是为什么不能说看到黑点,就判断是纯手工制茶

闻泡后的叶底味可以作为鉴别古树与台地,干仓与湿仓的参考依据

古树茶的叶底泡到茶汤已基本无味时闻之,仍然有茶叶的淡淡香味;台地茶、小树茶的叶底泡到茶汤基本无味时闻之则没有了茶香,闻到的只是树叶味

干仓茶叶底有正常茶香,湿仓茶叶底会有少许呛鼻味

这种心臟形紧茶在40年代就在勐海茶厂生产销往藏区

1941年康藏茶厂在下关成立后生产"宝焰"牌心臟形紧茶销往藏区

新中国成立后统一使用八中茶商标

后来又因心臟形紧茶需手工制作不方便,改为生产中茶牌茶砖销藏区,藏民不喜欢




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