普洱茶批发采购点击排行-普洱茶友对普洱茶的品
发布日期 : 2020-07-06 浏览次数 : 作者:普洱茶历史   来源:普洱茶知识

普洱茶市场绝对是现有的整个茶界拥有茶友最多的是个茶市场了,对于常年混迹于普洱茶市场的老茶友们来说对于普洱茶的品鉴以及对于普洱茶该如何去购买如何购买时获得最大利润都能讲出门道,但是往往这样的茶友们都是不知道如何去采摘普洱茶也不知道普洱茶是如何制作的。那就让我们随着文章的深入了解一下吧



普洱茶的采摘要从普洱茶的产地说起,普洱茶产地在云南, 在云南勐海地区的大山深处,零星散落着一些村寨和一些住在大山里的人。村寨依山傍水,所以人们靠山吃饭,邻水起居。这里没有广袤的平原可以栽种稻子和小麦,人们只能屋前家后开辟一些荒地,栽种些许苞谷和土豆。当然也豢养一些牲畜,鸡鸭猪牛,过着平凡而简单的农家生活。

这里的人们并不富裕,他们是大山的守护者,也从大山那儿获取一些微薄的馈赠——茶山上的茶树是他们最主要的经济来源。比如开春的某一天,天气晴好,茶农吃过配着咸菜的地瓜粥,抽着旱烟在等日头升高。采茶不必趁早,鲜叶带着露水可不是什么好事情。看着时辰差不多了,茶农背上一个竹筐,或者只是简单带上一个蛇皮口袋,就向着山里的茶树进发了。

没有什么采摘工具会比手上的指甲更加合适,拇指的甲盖与食指用力一掐,细嫩的芽与叶就要和茶树告别了。有时候茶农要爬上两米多高的茶树采摘,树顶的芽叶更鲜嫩肥厚,一些汁液会把他的甲盖浸润成一种墨绿的颜色。茶农想着摘满大半口袋就准备回家,这大约是几斤左右的鲜叶,烘晒杀青成毛茶可能只有鲜叶原重的四分之一。但他觉得够了,因为真正适合采摘的茶树不会太多,而回家的路还挺远的。

采茶制茶的时节,茶农永远是从早忙到晚的那个。回到家里后先把茶叶摊开来,在通风见光的环境下令其自然萎凋,然后把茶叶放到铁锅之中,开始杀青的过程。茶农的手忍受着高温在锅里不断翻弄,把茶叶抖散,使其均匀脱水。而后开始揉捻,让茶叶适度破壁,溢出茶汁,茶味由此变得更浓也更香。

整个制茶的过程都需要丰富的经验与技术做支撑。比如揉捻若是过度,则茶叶泡出来的口感太浓也太燥,完全不利于后期的转化;而揉捻若是不足,则茶滋味太淡,不利于冲泡品饮,后期陈化的效果也不行。

有趣的是,很多茶农炒青的时候用的还是烧柴的灶火,温度各方面的掌控既是技术活,也很看缘分。茶农的手就像自带温度计一样,用细心与耐心,诠释着什么叫做真正的恰到好处。如果此时,你一定要泡一杯这样的半成品,你会喝到满嘴的“青味”,带着如劲风拂面的山野气息,从口腔一路蹿向胃里,肠胃不好的人没准三杯下肚,就要叫苦“着不住”了……

这是茶农被安排得满满当当的一天,从日头高照到日落西山。但他们是心满意足的,因为手里的这一点茶叶也许是茶农一年中最重要的经济来源之一。坐在写字楼里喝茶的人们也许很难想象,普洱茶这么高级的茶品,有多少是在这样平凡简陋农家屋子里一点一点打磨出来的。而后这些散茶会被茶厂收去,压成饼,制成沱,再赋予它更好看的包装和品质保障。

古有茶马互市,茶叶与马匹互换,促进了地方与地方间的贸易繁荣。今天,不同人们的生活依然被茶叶所串联起来。它是城里人消遣时分愉悦灵魂的一味饮料,也是山里人赖以为生的一份珍宝。它也没有那么多的浪漫情怀值得渲染,但就像清风明月和所有美好的东西一样,它的价值它的意趣,只会留给懂它的人去慢慢欣赏……

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