普洱茶放室外可以吗
发布日期 : 2020-08-18 浏览次数 : 作者:澜沧古茶   来源:普洱品味茶园

水为茶之母,我们通常试茶前,先试试泡茶的水

不同的水对茶有不同的影响,要了解一个茶,先要了解泡茶所用的水,这样才会更客观准确

试一下水的味道,活不活?细不细?或者什么什么的?好不好?其实不用外求的,只需内求就可以了

只是我们有没有去做,只要我们把心静下来,专心地去尝试一下,感觉就会告诉我们好不好了

就像人,心灵的幸福,精神的自由,都不是外求的,而是内求就可以了

如果,人能静下心来,试出一个水好不好,大概也就能试出一个茶好不好了

借用老子的一句话,上善若水

茶以养性

如果叶底黄亮,舒展,焦条少,且无“蛤蟆泡”,则火工低;若叶底红褐,团缩,焦条多,有蛤蟆泡,则意味着火工较高

要说清这个问题我们首先要搞明白茶的分级是怎么回事

过去在08标准出台以前都是按照绿茶的评级标准来分级,茶叶分为十级,按级论价,分级的标准为看芽头的多少,颜色白不白,显不显毫,茶叶条索是否紧结,粗还是细,其中的黄片,茶梗的多少,以及是哪一个季节的茶等

例如,如果是头春茶,芽头占一半以上,颜色白,显毫,条索紧结,条型细,均匀,无碎茶、黄片、茶梗,这基本上就是一级茶了,收购的价格是最高的,按现在的说法就是宫廷级(当然这是在熟茶中才有的),以此类推,这里就不一一介绍了

因为普洱茶是大叶种,与其他小叶种的茶不同,小叶种的茶叶,其形新、嫩、细为佳,而大叶种的叶如果是嫩细反而茶气不足,尤其是古树茶,叶形显得粗老壮硕并不是不好,往往这些是人的审美观的问题,并不一定就影响茶的品质,一定要对普洱茶的特性分析掌握其叶形对质的影响的实质

虽然把茶汤喝到口腔里,好像渴酒一样,立刻化为一股升华之气

但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起,而后渐渐挥发过去

普洱茶的化劲,远比酒的化劲柔和而宁静,不会有那股熏脑的难过

酒气的化劲会使人自我膨胀,心神恍忽,醉言失态

普洱的化劲则令人清神明智

就云南而言,通常3-4月末采收春茶,为全年上品;夏茶于5-7月采收,俗称雨水茶;秋茶于9月末至11月初采收,彼时为丰收季节,谷花飘香,故称谷花茶

普洱茶香气:香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类

此类物质种类和数量多寡,是影响茶叶香气的物质基础

而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素

例如阿萨姆种和中国种,南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽

茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁

茶汤的涩味形成的主要的物质是茶单宁

咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉,这种苦味是“回甘”的基础

当呈苦味物质不再长留舌本,化掉时就可导致味感改变出现味感“错觉”呈现回甘

这种错觉应该是一种人的本能需求反映,好在茶单宁可使咖啡因的作用减缓,使这种本能错觉停留在了口腔舌本

我们经常听说的“茶毒,喝了上瘾”就此因由

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成散茶和紧压茶

有生茶和熟茶之分,“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点

平时清洗之后的茶壶,也不需要拿去晒干,更不能拿去烘干,只需置放于阴凉的环境中自然沥干就可以




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