什么是书剑普洱茶
发布日期 : 2020-08-18 浏览次数 : 作者:普洱茶饼   来源:普洱品味茶园

产地的不同,普洱茶的风格特点和物质含量也不一样,由于受到土壤土质、植被、海拔、经纬度、气候、日照、降雨量等生态环境和条件的影响,所以形成的品质就有差异

如易武茶,由于生长在澜沧江下游,热带雨林地区,海拔相对较低,其所形成的共性特点就是香扬、水柔、汤甜

勐库茶由于生长在勐库大雪山下,澜沧江的中游,海拔相对较高,纬度较高,日照较好,其形成高香、刚烈、刺激性强的共性特点

要评鉴一款茶,了解其生长的区域至关重要

人们经过长期的实践,总结出澜沧江中下游两岸产普洱茶的区域可对应四个方位分四种口感,即东南柔、西北刚、西南涩、东北苦

各个产区有各个产区的特点,很难在这方面分出优劣,只能根据个人口感和喜好来选择了

一种名为“小青柑”的茶迅速火遍大江南北

不少茶友将它视为掌上明珠,爱不释手

那么小青柑到底是什么?你了解多少呢?从叶底辨别干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满新鲜感

一泡普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬

如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过

有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子

但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底

反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的

普洱茶熟茶发霉,最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次

半个月或者一个月后,应该说没有了

综上所述,温度、时间、水量(茶量)、茶形、外力作用,应该是决定茶水浓度的五个因素

如果泡茶者能够多练、多思,掌握好这五个方面,再兼顾到茶叶本身的品质与级别,泡好一壶茶应该是不难的

酒是陈的香,普洱茶也一样,现在很多人收藏普洱,但在保存过程中会出现发霉的现象,那普洱茶发霉怎么处理呢?普洱茶无论是从养生还是收藏价值来看,都是一款很好的茶叶,若普洱茶出现发霉的现象,扔了觉得可惜,那普洱茶发霉怎么处理才是较好的呢?另外值得指出的是,传统的汤色、叶底、口感等辨识方法并非在年代断定中完全没有实际意义

总体来讲,普洱生茶随着时间的流逝,在陈化过程中的变化是汤色越来越红,口感越来越醇和,苦涩度降低

熟茶在陈化中渥堆熟味会逐渐消失

这些都在一定程度上可以辅助茶品年代的辨识

但是,并非汤色红的生茶都是老茶

以香港、肇庆等地的作仓经验,通常生茶品入仓三、四年,汤色即变为橙红;六至八年即可转栗红色,生成“樟香”

而关于熟茶茶品的陈化,坊间标榜的“枣香”、“参香”、“樟香”,实际上往往也都是在湿仓条件下形成的;正常条件下存储的熟茶,不易出现各类特殊香气

说法一:“圆如三秋皓月,香于九畹之兰

”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻

普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的

在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便

把普洱茶“蒸而团之,紧压成型

”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克




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