安徽普洱茶的市场分析
发布日期 : 2020-09-02 浏览次数 : 作者:普洱茶饼   来源:普洱品味茶园

1樟香樟香多在存放时间较长的生茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感,与樟脑味并不尽相同,有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味

与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮,二者都是具有樟脑味的香气成分,混合花木香而表现为令人愉悦的樟香

柔和型花香此类香气以玫瑰香为代表,一些存放了几年的生茶会表现出这种香型

这种表现在普洱茶(生茶)中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同,让人感觉不温不火,在普洱茶中较为少见,独具特色

所谓“兰香型”也可以属于此类,只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔,已接近于似有似无的状态了

与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇,香叶醇具有玫瑰香气,是在茶叶中重要的香气物质,级别较高的茶含量会偏高一些

但总体来说,云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低,所以能表现出玫瑰香型的普洱茶极少

二是体感的反应,有的茶友说,喝茶后,茶气会冲顶,大汗淋漓,浑身发热,有的茶友则会出现打嗝现象

在这里,不得不由衷的佩服先人们种茶的技术

先贤们以大智慧将古茶树养配修剪成藤条状,让树形态更加优美;树根与树枝裸露可见,树枝上长有细软的枝藤,枝藤上,基本没有鲜叶,只有枝藤最顶端有茶树新叶,茶枝有如柳枝般低垂柔软

好了

经历完上述三个阶段,那么新人差不多已经能算是普洱茶入门了

但千万不能因此而自满,因为你对普洱茶的认识才刚刚开始,后面要学的还多着呢,只是至少我们已经掌握了学习普洱茶的方法

常听说「不苦不涩不是茶」,其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶,已经不见苦涩了

没有了苦涩,而仍然能表现其它茶味道的茶品,一般都被称为好茶了

普洱茶有口感比较强的「阳刚性」普洱,有口感比较温顺的「阴柔性」普洱

哪些刚性的?哪些是柔性的?就是以其苦涩的程度而定,是最具体辨别方法

为什么这样呢?个人经验是,熟茶和老茶主要是喝茶汤的稠厚,用矮而宽的相对来说更能体现出来

高的这个用来喝生茶茶叶的香气更能体现出来

在注入茶汤也有个小细节,矮而宽加到三分之二,高的加到二分之一为好

在泡茶过程中,注意烫泡温饮(前几天贴吧个老前辈交流时也提到这个)这样做主要是避免烫伤自己的嘴

茶汤入口的量以舌头能悬浮为好(是这种感觉),茶汤在口腔里面用舌面慢慢的去触碰上腭,反复几次,再下咽入喉

这样,能慢慢练出体会茶汤所谓的稠厚的感觉来,茶汤的内含物质能很好的发挥在口腔里面,全面的去体会这个茶的本质

如今,有越来越多的人喜欢喝茶,家里自然会买些茶叶留着自己喝或以备接人待客之用

然而,茶叶储藏的好坏却直接影响着茶叶品质的高低

我是小小发酵师,人类总喜欢站在过去的角度思考未来,乐于将已有的经验套用到相似或相近的事物上,惯常于用熟悉的事理解释未知和不熟悉的领域,这样最能节省认知成本,也不用深入思考和分析,简单暴力有效

加玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可增加茶的香气,淡化茶的陈味,对女性还起养颜美容的作用;



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