柠檬普洱茶怎么泡6
发布日期 : 2020-09-02 浏览次数 : 作者:普洱批发   来源:普洱品味茶园

全世界的茶种苦涩味都一定会存在,多与寡,明显不明显的比例关系,从来说到茶中苦涩是相伴相生的

主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化

出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分,其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中,约有百分之85

云南省大叶种因其内含物比起其它茶类丰富,所以云南省的大叶晒青茶的相对苦涩味比较重!茶叶自身的苦涩对普洱茶来讲陈上几年苦涩就可以慢慢转化为甘甜

几千年以来在制茶方法不断的改善下时至今日,人可以利用造茶的不同方法适当的控制苦涩度的程度.因制茶过程中回出现形形色色一系列错综复杂的化学变化,有涩度的程度.因制茶过程中回出现形形色色一系列错综复杂的化学变化,有的因为前发酵或者是后发酵程度不同而茶味变得甘醇可口,收敛度底,因此历代制茶人不断积累经验记录下一系列化学反应中对茶的品质差异所产生的变数,所以出现了全发酵、半发酵、前发酵、后发酵,发酵对苦涩的影响起了重要的作用,制茶的环节中茶青堆放过多放置时间过久而导致不良、不正常发酵(前发酵、后发酵)茶叶色泽红变产生苦涩,相对的正确的发酵(前发酵、后发酵)也可以让茶边的苦涩降低!所谓看青做茶从鲜叶开始萎凋或者室内静置、日光萎凋和杀青控制揉捻等动作都能产生不良的苦涩味,出现制程上产生的苦涩存放随着时间的推移相对缓减一点,但是很难完全转化没有苦涩

然而制程上的苦涩目前来说还没有很科学的数据处理方法,还得靠制茶师经验根据茶叶的老、嫩、壮、粗、细、薄、厚等,还有日光的强弱、温度的高底等等因素来适当的处理!无论是产地、制程上出现的苦涩都是必然的,所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔里是否能化,苦能化甜,涩要化甘,层次要多变,如此就是正常的苦涩

反之苦涩停留在口腔,收敛强,锁定不化,没甜没甘那苦涩味就有问题!普洱熟茶因制作过程需要洒水渥堆发酵后相对苦涩为比较轻微!市场那么快告别湿仓茶(港仓),除了湿仓茶的确不太好喝之外,还有一个很重要的原因,就是利益

如果,湿仓茶令芳村茶商很好赚,可能芳村茶商会很积极地继续推销湿仓茶的

但现实不是如此,他们唯有被迫另找出路

由于芳村茶商有了自己的货源,渐渐就摆脱了港、台茶商的掌握,放弃了销售湿仓茶

普洱茶从此步入了新天地,进入了新的发展时期

港、台茶人使普洱茶断代后得以延续,重返内地续代,芳村茶人则使云南普洱茶直接进入了茶叶大市场,令普洱茶进入了一个崭新的发展时期,日后得以大的发展

他们都是功臣,历史不应该忘记他们,要为他们记上一大功

(四)有一个朋友小吴95年从浙江来昆明工作,买了些中茶公司的生普洱茶来给女儿洗头,没用完的丢在了一边

多年后因时常帮杭州的友人买普洱茶,经常和同事一办完事就去茶市转悠,一个普洱茶大老板和她是朋友,常常对她讲普洱茶的种种好处,还借书给她看,她总也不动心,接触了两年多的普洱茶后才开始试着买了一点尝尝

她从小肠胃不好,来昆明后可能是水土不服,更严重了,一吃油腻的饭菜就闹肚子要找卫生间,不经意间喝了熟茶后肚子立马就好

从此一发不可收拾,成为贵宾级普洱茶迷,哪个茶庄都欢迎她,可先提货后付款,打个电话即可

她更是普洱茶的优秀义务宣传员,买的茶大部分送给家乡的亲戚、同学、朋友,如今家乡不少的人改喝普洱茶,如果云南省要表彰对普洱茶有贡献的人的话,她应该算上一个

正是小吴在数年前(主要是她)生拉活扯的把我拉下了水,我又把几个朋友和弟媳拉下水,朋友又把自己的妹妹同事拉下水,至今我们是茶友多多、个个成了普洱茶迷,六七家人平时饭局约不齐人,一旦说是去茶庄看茶,本来不来的人几小时后又在茶庄相见了

有一天在办公室喝洗头剩下的茶时,小吴意外发现是95年中茶公司的普洱生茶

她的表妹在出国前,帮一个朋友来问她有没有完好的老茶,说用车来换,那个后悔呀就别提了

但凡几个朋友约着出去吃玩,只要有她在总有人要带上熟茶,一吃完饭见不到她“老人家”,大家就心知肚明“着了”,“被今天的饭菜闹着了”,我时常逗她说“你的肠子是专为普洱茶而生的”



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