2003年普洱茶什么味道
发布日期 : 2020-09-09 浏览次数 : 作者:拉佤布傣   来源:普洱品味茶园

三、然后进一步喝出著名山头味,如老班章、冰岛、邦盆、贺开、那卡、景迈、弯弓、茶王树、一扇磨、昔归、麻黑、高山、落水洞、郑家梁子等山头古树茶的味道;六、只有大家真正喜欢喝普洱茶,不被误导,喝茶不带功利性(能否升值,能赚多少钱),像吃其它食品一样,掌握滋味是要诀

我相信,要不了多久,大家对普洱茶的品鉴能力就会明显提高

景谷乡位于景谷县县城以北,距县城41公里的地方,这里的北边与享有无量山中桃花源美誉的振太乡交界,景谷乡和苦竹山被当地人亲切的称为“小景谷”

小景谷是茶马古道的重镇之一,在成片的茶园中以苦竹山古茶园采摘的茶叶为上品

苦竹山古茶园位于小景谷乡政府东北,距乡政府12公里土路,海拔2200米,四季气温平和,雨量充沛,年平均气温17.5度左右,拥有全县最多人工栽培型古茶树资源,分七片,约三千亩

再者,由于普洱茶茶品的特殊性,仓储对于品质的影响同样不容忽视

除了要求保存环境温度、湿度合适,避光、避尘,无异味等,存储时间的长短也需考虑在内

甚至于这个茶在拼配的过程里面,它是用的哪个地方的料来拼配的,你比如说像下关厂它生产的那个“宝焰”里面有个井茶,今年就09年那天我拿一个学员的那个,你们假如说有机会能够喝到那个茶,在喝的过程当中慢慢的去体会它,它里面就有益武(音)的料,其实09年对于普洱茶,云南普洱茶来说是益武(音)年,可以这样说,据我所接触的厂,像大益,下关,凤庆这些厂家,甚至于还有一些二线的一些厂家,像永明的,都在西双版纳像南桥的他们所下的料都在义乌都要让这个茶体现出来汤浓,这样的话市场占有率就会好,因为喝茶又苦又涩,没有苦涩会觉得这个没味,这个汤柔水甜呢广东市场对它需求量又不是很大,他们主要喝熟茶而北方和生茶的比较多,这个茶主要去北方西北,来了以后他要求这个新茶能喝,09年的茶喝起来汤很浓很甜很容易被这个接受销路很好,09年是个义务年

在初制和精制的过程中,任何一道工艺的改变,都牵一发而动全身,茶品质量可能缪之千里

因而只有好工艺才可能保证好的品质

那好原料加好工艺等于好茶吗?说到普洱茶的“茶梗”不得不多说几句,为它鸣个不平

很多人觉得茶梗是茶叶中的异物,影响茶饼美观,在压饼之前,无不想除之而后快,在拣捻车间里,很多茶梗都是随着黄片、杂物一起被剔捡出来

去看看那些百年老茶,会发现它们的含梗量是比较大的,不是我们的祖先制茶工艺粗糙,而是它们明白,在漫长的运输过程中,茶梗就如同一片七子饼茶的“骨架”

一定量的茶梗对于普洱茶的意义主要是:提高耐泡度、加强香气、增加甜度

因为茶梗是鲜叶的营养传导器官,其氨基酸、茶氨酸的含量是比较高的,而茶叶的香气物质主要在普洱茶茶梗和嫩叶的主脉中,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香气成分,而茶梗中的物质,在后期陈化过程中也会转化成一些增加茶叶甜度的成分

听过一些业界的故事,某个面临困境的茶厂,接到一笔订单,但原料不够,厂长无奈之下将仓库中过去拣剔出的茶梗翻出来,切碎了掺到原料中一起压饼,没想到这批茶做出来滋味非常好,广受好评

所以,摆脱绿茶思维的影响,树立对普洱茶原料和产品特殊性的正确认识,是做好拼配的前提

可以说目前使用的专业上的普洱茶分级制度和审评标准,都是过去从绿茶系统里借鉴过来的,多少还带有绿茶的痕迹,对于普洱茶多少有些不公,未来建立更适合普洱茶的各项标准是非常有必要的




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