普洱茶干吃
发布日期 : 2020-09-09 浏览次数 : 作者:中茶普洱   来源:普洱品味茶园

其次,很多台地茶被修枝、刈头,营养物质从根部供应上来之后,没有过多的树叶去吸收它,因此就会冒出许多新的芽头

麻黑古茶在第一年是清香,醇正,有特有的焦糖(蜜兰)香气,是古树与台地的根本区别

两年以后清香走,陈香开始出来,第3年到第5是古树转化的特有阶段,茶会突然变得缺少底韵,那是这时候茶的陈香还没完全释放出来的缘故,古树茶是和台地茶相反的,台地茶是开始好,越陈越淡泊,烘青高温的破坏,杂味会一直留在茶中

其一是茶树本身的质量问题;茶树龄小或生长在养分不足的土地上,必须依赖人工的肥料来补充成长所需,采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品,自然转化而成的茶韵也趋于单调

回甘:回甘是指虽然入口苦涩但很快会转变为甜,在很多茶中都可见到,普洱茶相对更明显些

3.易武向西南经勐仑、勐罕、车里(景洪)六站,到缅甸景栋,再转运印度加尔各答,印藏边界大吉岭进拉萨

如果是散装的宫廷熟茶,用茶勺从装茶容器中取出,置于茶荷(盛放待泡干茶的器皿)中与空气适当接触10分钟左右即可;如果是压制而成的饼茶、砖茶之类的话,撬茶之后置于茶荷中,根据压制的紧密程度醒茶10~30分钟为宜,新的宫廷熟茶醒茶时间适当增加,一般会醒茶一个小时为宜

5.储存:储存本不属于“质”的范畴,但由于普洱茶传播历史特殊,便有干仓、湿仓的区别

而湿仓茶,在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性,一言以蔽之,湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神,而且还要是好的湿仓茶,退仓处理还要做得好的

所以综合考虑,干仓为上,湿仓可以聊备一格,不能成为普洱茶的主流走向;从未来看,可以预见,湿仓普洱茶将退出历史舞台,干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为,有不自然的“湿仓”,才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓”

最后,我们也知道普洱茶不以香气著称,而以滋味取胜

论香气,铁观音的香十分醇厚浓郁;而普洱茶的香,则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽

“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一,然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂

为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题,1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶,其间1991—1992两年间一度停产

1993年恢复生产,因考虑到消费者心理接受力,更名为一级沱茶

此后两种名称时有混用

茶品规格为100克,沱高约4.1厘米,外径约8.2厘米

早期使用中茶商标,1993年后改用松鹤商标

据称,标注“乙级”的主要销往甘肃,标注“一级”的则主销其他省份

简单的说,普洱茶的「后发酵」,主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌…),在不同的湿(湿度)、热(温度)变化中生长,利用不同微生菌产生的酶类,来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质,加上菌类大量繁殖时所产生的热能,同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味,若缺少了微生菌生存的环境,茶叶是不可能愈陈愈香的,就如同味噌的制法一样,若只是将黄豆(大豆)生放或煮熟后随便放,而没经过特定的曲菌来发酵,是不会变香变甘醇的

首先,压制后的饼茶与散茶相比,体积大大缩小,十分有利于长期存放

当然,散茶也可以存放,但因为与饼茶相比占地空间要大,在搬动的过程中条索容易断碎

总结:此次品饮2010年001批次大益7542,比第一次品饮时候有进步,而且进步明显,苦涩感没有了,这也是本人感觉最为之惊叹的地方,说明茶质以勐海料为主或者说就是勐海料,没有参杂其它茶区的茶叶,而且以春茶料为主,只感觉到有微弱花香

口感较好,有滑度,而且前10泡都很明显,喉咙很舒服,身体感觉亦很好,只是胃有茶气的反应

茶汤方面亦表现较为之出色

茶叶中有乔木料,有台地料,但台地料也是选用比较好的台地料

此次转化比较好,表明该款7542有一定的品饮价值,初学者可以作为一种参考




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