2005年753普洱茶
发布日期 : 2020-07-22 浏览次数 : 作者:普洱茶文化   来源:普洱品味茶园

通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的多余杂味

将解散的普洱茶摊置于清洁、蔽荫处,使其与空气充分接触

在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土

并且摊放的环境不能有异味,以免吸收杂昧影响茶叶品质,同时还要避免日光灯长时间照射

摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质

通风的时间视茶叶状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味

经过数日通风透气后,将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中,使普洱茶自然苏醒回气

一般使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有良好的透气性能,并且避光与隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚

收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月

经过醒茶这一细致的过程,茶叶会因茶质凝聚而产生饱满、厚重的香气与口感

“普洱茶”是茶中珍品,采摘要求严格,精工细制,有的品种更是手工制作的工艺精品,其饮用自有许多讲究

日常生活中,普洱人的饮茶方式多以清饮为主

古代茶人云:“水乃茶之母”

宜茶用水,分为天水、地水两大类,天水即雨、雪、霜、露之水;地水则为泉、江、河、湖、井之水

因而,水的选择,对于饮用“普洱茶”也至关重要

陆羽在《茶经》中说:“其水用山水上,江水中,井水下,”明代《茶笺》一书也认为“山泉为上,江水次之;如有井水,必取多波者为佳(深井)

”可见,名茶还须用好水,方能保持其品质

因此,在普洱县城,人们首选“东门山泉水”冲泡“普洱茶”饮用

中午吃过午饭后半小时,喝一杯普洱茶,浓度适中,一定要喝热普洱茶,最好一口一口,边品边喝普洱茶

针对“最佳保质期仅10年”研究结果,业内资深茶客认为好的茶叶加上得当的保存方式,可以存放上三四十年!”“普洱茶究竟能存放上几年”“什么时候最好喝”,都因茶而异、因人而异

小编个人认为茶气是一个眼耳鼻舌身意的综合概念,即茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量,此谓茶气;简单来讲茶气就是茶叶内分解过程中能量的释放,使得肌体舒适,心情愉悦

早期有一种说法,普洱茶产于云南,存于港台和东南亚

在2000年前,云南大部分普洱茶经过香港出口向东南亚,品饮和收藏普洱茶在这些地区开始流行起来

在2008年颁布的《地理标志产品普洱茶国家标准》(GB/T22111-2008),以最权威、最官方的方式确定了它的特殊身份——“普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型

”国家标准一颁布,立刻引起了业内的极大争议,争议的焦点集中在“生茶是不是普洱”上

青味是自然界植物都具备的原味,茶中的青草味、青涩味等、在所难免,所以茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序,杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化除去青草味,显露香气

如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀;抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气饱满青味消失.反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味.夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重,由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡,显突出青气,到摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤,形成积水,种种原因所制作出来的茶青味会重!纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶,所以云南省普洱茶带有青草味是非常正常的!除开制程失败形成的臭青味百年难退,一般都在后储藏中陈化发酵中青味会慢慢的退化掉




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